A Melitta do Brasil desenvolveu uma pesquisa e descobriu que um benefício comprovado do consumo diário do café com leite é elevar a disposição do organismo, estimulando a atenção e a concentração.
Segundo o estudo realizado por Darcy Ribeiro Lima, da Universidade Federal do Rio de Janeiro, o hábito beneficia especialmente crianças e adolescentes, aumentando o grau de atenção nas atividades físicas e mentais e auxiliando o aprendizado escolar.
O café com leite é um hábito brasileiro saudável e que faz bem ao organismo. O leite é a fonte de proteínas mais completa, propiciando a formação e a manutenção dos tecidos do organismo.
É também a melhor fonte de cálcio, ajudando a controlar a pressão arterial.
Já o café, além de ser um alimento natural e saudável, fonte de sais minerais, potássio e cálcio, serve como fonte nutricional de aminoácidos e lipídeos. Estão também presentes no café os ácidos clorogênicos - substâncias que atuam nos receptores do cérebro bloqueando o desejo de autogratificação que leva o indivíduo a beber ou a consumir drogas.
Na volta às aulas, portanto, o hábito deve ser incentivado, com os papais e mamães oferecendo aos filhos além de uma bela xícara com a mistura, complementos que toda criança gosta e que também podem fazer parte de sua lancheira matinal.
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Café com leite cremoso
• 3/4 de xícara de chá de leite morno
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/4 de xícara de chá de café pronto ou uma colher de sobremesa de café solúvel
Misture o café pronto ou o café solúvel com o açúcar. Despeje o leite morno e bata com um mix para ficar bem cremoso.
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Pastelão delícia
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• meio copo de requeijão cremoso
• meia colher (sopa) de Fondor maggi
Recheio:
• 300 g de lingüiça calabresa fresca
• meio maço de escarola picada
• 1 colher (sopa) de azeitonas
• verdes picadas
• meio copo de requeijão cremoso
Outros ingredientes:
• Óleo para untar
• Farinha de trigo para polvilhar
• 1 gema para pincelar
Massa:
Peneire a farinha de trigo junto com o fermento. Faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o ovo, o requeijão e o Fondor. Trabalhe com as pontas dos dedos até que os ingredientes estejam todos misturados.
Deixe descansar por 30 minutos em geladeira.
Recheie: Retire a pele de lingüiça e pique-a em pedaços bem pequenos. Doure a lingüiça em sua própria gordura, acrescente a escarola e a azeitona e refogue até secar a água.
Reserve:
Montagem: Numa superfície lisa e enfarinhada, abra a massa em formato de retângulo. Espalhe o recheio no centro, despeje o requeijão em fio, pincele as laterais com a gema e dobre cada lado menor, deixando cerca de dois dedos da massa sobre o recheio.
Dobre as laterais maiores uma sobre a outra, formando um “envelope”. Coloque em assadeira untada e enfarinhada, pincele com a gema e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.
* Substitua a lingüiça, por frango desfiado ou carne moída.
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Pasteizinhos de forno
Massa:
• 1 embalagem (250g) de creme de leite
• 1 ovo ligeiramente batido
• 2 3/4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Sal a gosto
Recheio:
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena picada
• 250g de carne moída
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1/2 xícara de azeitona verde picada
• Sal e molho de pimenta a gosto
• 1 gema dissolvida num pouco de leite para pincelar
Prepare primeiro o recheio: numa panela aqueça a margarina e doure a cebola, junte a carne e refogue por alguns minutos. Acrescente o tomate e tempere com sal e molho de pimenta a gosto. Cozinhe por 4 minutos. Retire do fogo e acrescente a salsinha e a azeitona, misturando bem. Reserve.
Para a massa misture o creme de leite com o ovo numa vasilha, junte a farinha de trigo misturada com o fermento e sal a gosto e amasse bem (se necessário acrescente mais farinha). Abra a massa com um rolo numa superfície polvilhada com farinha de trigo até obter uma espessura fina. Corte em círculos de uns 10cm de diâmetro, recheia cada um com 1 colher de sopa do recheio e dobre ao meio, apertando a borda com um garfo. Coloque os pasteizinhos numa assadeira untada, pincele com a gema e leve a forno moderado preaquecido por 25 minutos ou até que doure ligeiramente.
Rendimento: 20 pasteizinhos.
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Rocambole de pão com recheio de presunto
Para a massa:
• 1 tablete de fermento para pão (15g)
• 1 xícara de leite morno (240 ml)
• 3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
• 1/2 colher (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo
Para o recheio:
• 125 g. de presunto cozido, fatiado ou ralado grosso
• 125 g. de mussarela picada ou ralada grosso
• 1 xícara de tomate sem sementes, picado (180 g)
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 gema (para pincelar)
Prepare a massa: numa tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno e reserve.
Numa tigela grande, coloque a farinha e faça uma depressão no centro. Acrescente o fermento dissolvido, o azeite, a manteiga e o ovo. Com um garfo, faça movimentos circulares até que todo o líquido seja incorporado. Transfira para uma superfície lisa polvilhada com farinha e sove até obter uma massa que não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais farinha. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente.
Prepare o recheio: numa tigela média, misture bem todos os ingredientes e reserve.
Preaqueça o forno a 200ºC (quente). Unte com manteiga uma assadeira grande.
Sobre uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo até obter um retângulo de 30 cm x 40 cm. Corte no sentido do comprimento uma fatia de 5 cm. de largura. Divida-a no mesmo sentido em cinco tiras de 1 cm de largura. Reserve.
Distribua o recheio sobre o retângulo de massa e enrole pelo lado mais comprido. Decore com as tiras reservadas, pincele com a gema e transfira para a assadeira preparada.
Abaixe a temperatura do forno para 180ºC (médio) e asse o rocambole até dourar (cerca de 50 minutos). Transfira para uma travessa e sirva em seguida. 201 calorias por fatia
