A tradição de fazer vinhos da família Casagrande correu a região e já ganha ares de profissionalização. O vinho, que era preparado somente para a família, está deixando o "ninho" para ganhar o mercado externo. O produtor Alcides Casagrande, o filho Edmilson e a nora Marisa resolveram fazer do "filão" um produto para ser comercializado.
Há três anos, a família prepara o local para receber turistas e vender o vinho confeccionado com uvas cultivadas na própria fazenda. No ano passado, eles fabricaram sete mil litros de vinho tinto e seis meses depois já não há mais vinho para ser comercializado. Os três mil litros de vinho rosê também estão com os dias contados, restam poucos para vender.
Para este ano, os produtores esperam produzir 30 mil litros da bebida e, a partir de dezembro, iniciar uma nova fase na fazenda que fica no município de Lençóis Paulista.
Para atender a demanda, foram plantados 7.500 pés de uva das variedades; isabel, bordoun, tannat e niagara rosada e máxima. “Elas vão dar origem ao vinho tinto seco e suave e ao rosê”, explica Marisa Casagrande.
Na opinião dela, o clima frio e a expansão do mercado estão surpreendendo. “As vendas estão em alta. Nós produzimos sete mil litros e imaginamos que venderíamos durante todo o ano, mas o vinho tinto já acabou.”
Para o final do ano, a família Casagrande prepara uma surpresa. “Queremos tornar a fazenda um ponto turístico e estamos trabalhando para isso. Já reformamos a cantina que tem mais de 100 anos e estou preparando a casa velha, também centenária. O imóvel será transformado em casa do vinho. É onde será preparada a bebida”, antecipa.
Ela pretende preparar ainda um museu e atender os apreciadores do vinho de maneira mais adequada. “Estamos fazendo reformas e adequando.”
As garrafas de vinho ganharam um rótulo e a cantina exibe fotos do produtor Alcides Casagrande. “O rótulo e as caixas ainda são provisórios. Estamos desenvolvendo os definitivos.”
Sem conservante
Alcides Casagrande herdou da família a "mania" de fazer vinhos e com o apoio dos descendentes está deixando de confeccionar a bebida apenas para os amigos. “Todos que tomam gostam, então resolvi fazer para vender”, explica.
Para ele, o grande diferencial de seu produto é que não tem conservante. “Meu vinho não tem ingredientes para conservar,. É puro suco de uva. Não tem segredo. A temperatura tem que ser inversa ao do lado de fora e a cantina deve ter uma temperatura constante de 18 graus.”
Uvas de boas qualidade, bem maduras e limpas geram uma bebida mais saborosa, garante Casagrande. “A uva tem que estar bem madura e muito limpa. Antigamente, a gente esmagava-as com os pés, hoje a máquina faz isso por nós.
Para ele, sua propriedade está localizada em um local próprio para o cultivo da uva. “Aqui, eu tenho terra roxa que aceita muito bem o plantio da uva, tanto que tenho colhido um ótimo fruto.”
