Caldos, sopas, consommés e etiqueta
Sopa é um caldo de carne com legumes, massas ou outra substância sólida (macarrão, legumes, grãos, etc). Já consommé é semelhante à sopa, porém é mais denso, como um creme. Pode ser confeccionado com aspargo, batata, cebola, palmito, entre outros. Geralmente, ambos são servidos como entradas, antes do prato principal.
No inverno, é hábito de algumas famílias servir somente uma sopa no jantar. Neste caso, tanto a sopa quanto o consommé são servidos em pratos fundos ou cumbucas, próprios para servir caldos, que devem ser colocados sobre uma base. Jamais sirva um prato fundo sem o prato de mesa (raso) sob ele.
Ao retirar os pratos, depois de terminada a refeição, retiram-se os dois pratos, mesmo que o prato raso não tenha sido usado.
Tomar uma sopa com educação requer alguns cuidados. Porém, tomar uma sopa com requinte requer cuidado e delicadeza. Vejamos alguns detalhes:
- A colher não deve bater no fundo do prato, fazendo barulho.
- Tomar a sopa e não chupá-la.
- A colher não deve estar muito cheia para não respingar na toalha ou na roupa.
- Não erguer o canto do prato para saborear o caldinho que ficou no fundo. Tomar o tanto que puder, sem raspar o fundo do prato com a colher.
- A colher é levada à boca pela lateral. Jamais enfiá-la inteira na boca.
- Começar tomando a sopa com a colher voltada para a borda do prato oposta à posição de quem está comendo; é mais delicado e torna o gesto mais elegante.
- O pãozinho, servido para acompanhar o caldo, não deve ser cortado com a faca. O correto é parti-lo em pedacinhos, um a um, com as mãos. Não encha o prato com pedacinhos de pão. Corte um pedaço e coma e, só depois, corte o outro.
- Quando levar a colher à boca, não se esqueça que é a comida que vai à boca e não a boca à comida. Isto é, não inclinar muito o tronco em cima do prato.
Lembre-se que é permitido elogiar a comida, mas jamais pedir a receita.
____________________
Sou fumante e fico sem saber se posso fumar na casa dos amigos. É falta de educação? (Cícero)
Resposta: Realmente ficou difícil para o fumante. Mas também é desagradável para o não fumante estar ao lado de uma pessoa que fuma.
Não digo que seja falta de educação acender um cigarro, mas não é prazeroso, porque a preocupação de estar incomodando alguém é maior do que o prazer de fumar.
Em primeiro lugar, observe se na casa do seu amigo tem algum cinzeiro à vista. Se não tiver, evite pedir permissão para acender o cigarro. Porém ... se o seu amigo deixá-lo à vontade para fumar, fume, mas não exagere.
Estou muito resfriada e fui convidada para um jantar. O que fazer se precisar assoar o nariz? (Laura)
Resposta: Uma pessoa muito resfriada não deve aceitar o convite para um jantar. É desagradável para você ficar espirrando e tossindo e também para as pessoas ao seu lado.
Portanto, recuse o convite enviando flores e um cartão justificando a sua ausência, no dia anterior ao jantar.
____________________
* Educadora e consultora de etiqueta social e profissional e autora dos livros “Educação e Requinte” e “Com Licença ... preceitos de civilidade e cidadania”
www.educacaoerequinte.com.br
Envie suas dúvidas para o e-mail glorinha@jcnet.com.br
