Benefícios de um copo de leite
Prezado leitor,
Desde a antigüidade, o leite vem sido utilizado como alimento pelo homem. Ele é a primeira comida dos mamíferos e continua sendo recomendado ao ser humano por toda a vida. Durante o século 21, o leite fresco era somente fornecido para as crianças. Após a constatação de seus benefícios, houve a difusão do produto para consumo pelos adultos. Claro que o leite materno não é igual ao de vaca. Ele contém alto teor de lactose (açúcar), menos teor de proteína e maior de gordura, por exemplo. Mas por que o leite é um alimento essencial? Na coluna desta semana vamos responder a essa pergunta e muito mais.
O leite é uma mistura de proteínas, carboidratos, gorduras, sais minerais e água. Ele também fornece uma grande quantidade de cálcio, mineral responsável pela formação óssea do corpo. Desse modo, o leite ajuda, por exemplo, a afastar o fantasma da osteoporose, doença que se caracteriza pela fragilização dos ossos e que atinge principalmente as mulheres em fase pós-menopausa.
O pico de desenvolvimento da massa óssea se dá aos 30 anos. A partir desta idade é preciso ter mais atenção com a quantidade de cálcio ingerida, assim como de outros minerais, já que a perda se torna maior que o ganho. É recomendado o consumo do leite desnatado, que contém menos gordura e a mesma quantidade de cálcio do leite integral.
O cálcio é importante para auxiliar a contração e relaxamento muscular e também no fortalecimento dos dentes. Ele auxilia ainda na coagulação sangüínea, o que é fundamental para o processo de cicatrização; é ativador de enzimas como a ATPase, que ajuda a queimar calorias, por isso também pode colaborar no emagrecimento.
Só para se ter idéia, com uma dieta à base de leite é possível eliminar, em média, até 4 quilos por mês. Isso depende do metabolismo de cada pessoa, alguns mais rápidos e outros mais lentos. O cardápio pode ser seguido entre 15 dias a um mês, no máximo. Porém, é importante que toda dieta seja acompanhada por um profissional da saúde com exames complementares e só devem ser seguidas por pessoas saudáveis, que não apresentam nenhum problema de saúde grave e que pratiquem atividades físicas pelo menos duas vezes por semana.
Já em uma dieta equilibrada, o grupo dos laticínios deve estar presente diariamente na alimentação em cerca de três refeições. As crianças merecem atenção redobrada, pois o crescimento delas está intimamente ligado à quantidade de cálcio, vitaminas e minerais ingeridos até os 7 anos. A ingestão de derivados do leite pode substituir o consumo do leite em si e pode ser feita diariamente. Dê preferência para queijos brancos magros, como o queijo minas, cottage e ricota, e aos iogurtes naturais com baixas calorias.
É claro que existem controvérsias com relação aos benefícios da ingestão do leite. Bom, vamos esclarecer: ele é um alimento rico em cálcio. O cálcio é importante para melhorar diversas funções em nosso organismo, como já descrito anteriormente. Conseqüentemente, o leite faz bem à saúde. Entretanto, pessoas que apresentam algum tipo de reação alérgica ao ingeri-lo ou simplesmente não passam bem, devem evitá-lo. No caso de haver insistência de seu consumo, as reações podem piorar. Mas é possível substituir o leite por outros alimentos ricos em cálcio, como queijos, iogurtes, requeijão, brócolis, couve-flor, castanhas, cereais, amendoim, farinha de peixe, nozes, pistache, carnes, entre outros.
É fácil identificar se o leite não está fazendo bem a você. Basta prestar atenção aos sintomas que surgem logo depois de ingeri-lo ou de algum derivado. Isso ocorre porque o organismo não consegue digerir a lactose ou porque é alérgico a alguma das proteínas do alimento. O problema mais comum é a intolerância à lactose, pela falta da enzima lactase, que quebra o açúcar da bebida. Nesses casos, a solução é evitar a bebida ou apelar para as versões à base de soja, existentes no mercado.
Nesse tipo de problema, a pessoa fica com gases, diarréia, se sente estufada e com náuseas. Com relação à alergia, os sinais mais comuns são bronquite e dermatites. Não são raros os casos de otite, rinite, sinusite, hipertensão, gastrite e até mesmo depressão e doença de Parkinson, atribuídos ao alimento. Portanto, se começar a perceber algum desses sinais, converse com seu médico. Ele pode avaliar as causas dessa reação.
Saiba a quantidade ideal
Em excesso, o leite pode sobrecarregar os rins. Só para lembrar, esses órgãos controlam a pressão arterial e filtram o sangue. A quantidade ideal varia de pessoa para pessoa. Mulheres na menopausa e gestantes, por exemplo, necessitam de um litro diariamente (incluindo os derivados).
Para as demais pessoas, exceto crianças, a quantidade recomendada é de um copo ou dois, no máximo, por dia. Quem precisa controlar as calorias ingeridas também não pode pegar pesado. Afinal, o leite é calórico. Em cada copo da versão integral (200 ml) há aproximadamente 126 calorias.
Se você acha muito ingerir três porções de leite por dia, invista nos iogurtes e queijos magros na hora do lanche e do café da manhã e verá que não será nenhum sacrifício.
Um grande abraço e até o próximo domingo.
Daniela Hueb
Médica nutróloga e pós-graduada em dermatologia estética - CRM-SP 96.027.
Envie suas dúvidas para e-mail:danielahueb@jcnet.com.br
