É sabido e notório que a qualidade do leite que consumimos é muito baixa, principalmente quando se trata de pequenos produtores. Tive oportunidade de presenciar muitas vezes, "in loco", as condições higiênicas desses locais, que são péssimas. De um lado, os locais onde são feitas as ordenhas não são limpos e nem retirados os dejetos produzido pelo animal, do outro, a higienização do úbere é feita com apenas uma lavadinha com água, mas com a mão suja do responsável pela ordenha. E o mais preocupante é que em época de estiagem os produtores adicionam ao alimento dejetos de granja (esterco de galinha), que além de conter resíduos dos medicamentos consumidos pelo frango ainda vem junto tripas e até frangos mortos. Essa prática é proibida por causa da doença da vaca louca e ignorada pela fiscalização.
Amaro Bozza - Campinas/SP
