China

Filmes europeus e asiáticos são os meus prediletos, principalmente dramas. Mesmo que o final decepcione ou não tenha qualquer lógica, irritando quem se atreve a assistir comigo. Só de acompanhar as tramas que fogem do certinho, do convencional e romântico de Hollywood já me dou por satisfeita. Quanto mais cult, alternativo, cabeça, underground melhor. Por isso, minha preferência pelo canal 65 do Telecine. Dificilmente, mudo de estação. "Sons da Alma" é um dos meus prediletos (pena que não o encontrei até hoje em nenhuma locadora e nunca mais tive o prazer de vê-lo figurar na programação da Monet, a revista dos canais a cabo). As paisagens nos transportam para esse país imenso, numa época de muita pobreza, bem diferente da China atual. Retrata a vida dura de um senhorzinho que faz de tudo para dar educação ao neto, economizando o que pode e não pode para poder pagar aulas de música para que se torne violonista, conforme seu sonho. Os sons que soam do instrumento depois de tanto sacrifício do septuagenário são de chorar."O Sonho Azul", também é excepcional. O filme se passa na China comunista, convulsionada entre os anos 50 e 60, e conta a história de uma família de Pequim, de seus amigos e vizinhos, tudo sob o olhar de uma criança, o pequeno Tietou. A convulsão social entre o nacionalismo e o comunismo, a Revolução Cultural, a escassez de alimentos, privações e o exemplo das mulheres, que mesmo assim conseguiam fazer refeições para a família, emociona. E serve de exemplo. Saciavam a fome com a pouca carne que recebiam, adicionada a arroz, macarrão e legumes. A criatividade dos chineses fez história e atravessou continentes. Hoje, é uma das cozinhas mais apreciadas. No mundo todo, e em especial nos Estados Unidos, come-se os box chineses enquanto se anda pelas ruas. No Brasil, há cadeias e restaurantes nota dez. São tantos que dá até medo de cometer injustiças. Como o Ping Pong, o China in Box, China in House... que estão comemorando nesta semana a entrada do novo ano chinês. Do Coelho, do qual pertence aquele companheiro citado lá no começo da matéria, o que insiste em me acompanhar nas incursões pela sétima arte mesmo sabendo que faço parte daqueles devotos de um gênero de filmes que, por conta do conteúdo e roteiro original, apesar de excelentes, não encontram a fama e o reconhecimento merecido. Para os Chineses, o ano 4709 começou oficialmente a 0h do dia 3 deste mês. Este ano será regido pelo Coelho, que simboliza abundância, graciosidade, boas maneiras, conselhos sadios, bondade e sensibilidade à beleza. A previsão é que este seja um período de harmonia e calma. O Coelho é reconhecido por ser um ano harmonioso nas relações pessoais e familiares. Segundo a tradição, o calendário chinês não tem determinada data para começar. Possui um ciclo de 12 meses, ou seja, cada signo do zodíaco corresponde a um animal: rato, boi, tigre, coelho, dragão, serpente, cavalo, carneiro, macaco, galo, cão e porco. Nos banquetes, os coelhos são sempre servidos com grande variedade de pratos. A tradição em comemorar o Ano Novo Chinês é milenar! Para os mais místicos e para quem está longe da China, celebrar esta entrada é muito importante. ServiçoSite: www.pingpongdimsum.com.br
____________________ SALADA TROPICAL IngredientesRepolho roxo Pepino japonês cenoura, acelga, croutons e molho a escolha (rose ou italian)Modo de Preparo: Corte todos os ingredientes em tiras bem finas, com exceção do croutons, e misture tudo. Acrescente o croutons por cima e o molho a gosto.
____________________ REPOLHO ORIENTAL Ingredientes1 colher se sopa de margarina 1 cebola grande picada 1 pimentão vermelho picado 1 talo de salsão picado 1 repolho pequeno picado sal e pimenta-do-reinoModo de preparo: Refogue na margarina a cebola, o pimentão e o salsão. Junte o repolho, sal e pimenta-do-reino. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. Sirva bem soltinho, acompanhado de carne de porco.____________________ Yakisoba Ingredientes1 colher (sopa) de margarina 1 cebola picada em pedaços grandes 1/2 kg de filé de frango cortado em tiras finas Sal a gostoMolho shoyu a gosto1 pires (chá cheia) de cenoura picada em rodelas finas 1 pires (chá cheia) de brócolis picado 1 pires (chá cheia) de couve-flor picado 1 pimentão pequeno picado em tiras finas (se desejar) 1 pires (chá cheia) de acelga picada em quadrados pequenos(usar mais a parte grossa da folha) 1 pires (chá cheia) de vagem picada 1 pires (chá cheia) de repolho picado em quadrados pequenosÁgua e sal para cozinhar os legumes e as verduras 250g de macarrão japonês (espaguetti) Modo de Preparo: Numa panela, coloque a margarina e frite a cebola, acrescente o frango, o sal e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos. Acrescente o shoyo. Tem que ficar um molho. Reserve. A parte, cozinhe os legumes e as verduras juntos na água e sal, por 5 minutos mais ou menos, no ponto de "al dente". Escorra e reserve. Cozinhe o macarrão, escorra e misture ao frango, aos legumes e as verduras.
____________________ Rolinho PrimaveraIngredientes para a massa400 g de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de sal 2 1/2 xícaras (chá) de água geladaPara o recheio2 colheres (sopa) de azeite 700 g de carne de frango picado em iscas, temperado com alho amassado, sal, pimenta dedo-de-moça e um pouco de azeite 2 tomates picados sem pele e sem sementes 2 xícaras (chá) de moyashi (broto de feijão) 1 cebola cortada em tiras finas 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de cebolinha picada 2 colheres (sopa-cheia) cream cheese
Obs: se ficar muito seco, polvilhe uma colher de chá de amido de milho e 1/4 xícara (chá) de água.Para o molho agridoce1 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi 1/4 xícara (chá) de amido de milho 1/2 xícara (chá) de vinagre branco 1/2 xícara (chá) de catchup 1 pitada de sal 2 colheres (chá) de açúcar
Modo de preparo para a massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20 cm de diâmetro) e despeje a massa (2 colheres de sopa ou o suficiente para forrar o fundo da frigideira e fazer um disco fino). Cozinhe os discos até ficarem transparentes. Reserve.
Para o recheio Numa panela, coloque o azeite, refogue o frango, junte os tomates e deixe amolecer. Misture o moyashi (broto de feijão), as cebolas em tiras, a salsinha, a cebolinha e finalize com o cream cheese. Recheie a massa reservada (1 colher de sopa de recheio), enrole duas vezes e dobre as laterais selando com clara de ovo. Frite em óleo quente.Para o molho agridoce Dissolva na água o amido de milho e acrescente o vinagre. Leve ao fogo, junte o catchup, o sal e o açúcar. Deixe ferver por uns 10 minutos mais ou menos. O molho ficará espesso. Sirva com os rolinhos.