Prezado leitor,
Todo mundo conhece alguém que voltou antes da viagem ou nem curtiu as férias por conta de uma intoxicação. O problema é corriqueiro por falta de atenção e porque muita gente baixa a guarda quando viaja de férias e acha que tudo é festa. Para que sua ida ao litoral não seja interrompida nem prejudicada, siga este guia que preparei pensando em acrescentar saúde à sua diversão. Sim, esses dois itens combinam bem!
Prevenir é sempre o remédio mais eficiente, então...
Se for comer fora:
Olhe bem para o restaurante antes de fazer o seu pedido. Pedir pra ver a cozinha (e checar se ela está limpa), ver se os funcionários usam toucas e luvas, conferir se os alimentos frios são colocados no gelo e se os quentes estão sempre aquecidos são pequenas atitudes que salvam seu bem-estar.
Petiscos de praia (queijo coalho, camarão, etc.) são um risco eterno. Sob o sol, eles podem estragar fácil e a higiene dos ambulantes é precária quase sempre. Prefira comer em quiosques ou então petisque alimentos industrializados, como as batatas e salgadinhos em geral. Levar frutas de casa é sempre uma ótima pedida!
Pense duas vezes antes de pedir suco de fruta. Você nunca sabe se eles são feitos com água mineral e como o liquidificador é higienizado. Água mineral, refrigerante e até uma cervejinha (afinal de contas, estamos em férias!) são opções mais confiáveis.
Se for comer em casa...
Vai preparar peixes, carnes, ovos e laticínios? Então, deixe-os na geladeira até o momento de cozinhá-los. Alimentos fora do refrigerador, no período do verão, têm o risco de apresentarem o crescimento da bactéria Salmonella, causadora de infecções gastrointestinais. Os crustáceos (camarão e lagosta, por exemplo) precisam ser bem cozidos, já que são bem problemáticos se você vacilar no preparo.
A comida que sobrar de uma refeição deve ser congelada assim que esfriar. Ou jogada fora se for demorar pra comer. Preparar a quantidade exata pra uma refeição é uma opção extremamente saudável.
Evite fazer compras enormes e estocar tudo na geladeira. Os alimentos se deterioram mais facilmente no calor e você corre o risco de preparar algo estragado sem saber. Aliás, vale a pena regular o refrigerador: quatro graus é a melhor pedida.
Ao descongelar algum alimento, retire do freezer e deixe na geladeira de um dia para o outro ou coloque no micro-ondas, caso sua pressa seja grande. Deixar ele sem proteção em cima da pia, por exemplo, é um risco grande de desenvolver bactérias.
Atenção total à limpeza dos utensílios de cozinha. Lave bem com água e esponja em bom estado e, depois, enxágue. Nada de esponjas velhas, hein! As férias não devem ser sinônimo de desleixo nesse sentido.
As verduras e frutas devem ser bem lavadas. Deixá-las de molho em água com duas colheres (sopa) de vinagre ajuda a matar qualquer bactéria mais resistente. Depois, enxágue mais um pouco.
Se você tiver um machucado nas mãos ou nos braços, antes de manusear os alimentos, proteja-o com esparadrapo e use luvas de borracha. Machucados expostos são mais vulneráveis à infecção.
Por mais desesperadora que seja sua sede, tomar água da torneira nunca é uma boa. A água de cidades praianas pode ser bem problemática. Prefira água mineral ou então ferva e leve à geladeira antes de beber.
Se a intoxicação já pegou você...
Não pense duas vezes e corra ao médico logo ao primeiro sinal do perigo. Nada de achar que pode se curar sozinho: contaminações podem levar à morte se não forem tratadas. Se estiver em sua cidade procure o posto de saúde mais próximo ou o plantão do hospital. Se estiver viajando, vá direto ao plantão do hospital da cidade em que você está e leve junto sua identidade, cartão SUS ou cartão do seu plano de saúde.
Depois dos cuidados médicos, lembre-se de se hidratar. Muita água e isotônicos (o famoso Gatorade, por exemplo). Este último é ótimo porque repõe também os sais minerais que você perde nas diarreias e vômitos.
Jamais apele para a automedicação. O uso errado de remédios pode piorar seu quadro, acabar com suas férias e de toda a família.
Quer um conselho de amiga e médica? Nunca deixe a fome ou a preguiça das férias atropelar seu bom senso. Planejar as refeições com um pouco de antecedência é o segredo para esbanjar disposição e muita saúde nessa temporada de praia!
Um grande abraço e até o próximo domingo,
Daniela Hueb
