Quando o assunto é leite, muitas dúvidas surgem sobre as reações do organismo. Mas muitos desconhecem a diferença entre ter alergia e intolerância ao alimento.
Segundo especialistas, é importante esclarecer que alergia e intolerância são duas reações diferentes a substâncias diferentes que existem no leite. A intolerância é à lactose, que é o açúcar do leite. Já a alergia é a uma das proteína que existem no leite, como a caseína.
A intolerância ocorre quando o organismo deixa de produzir uma substância chamada lactase, que tem a função de digerir a lactose. Quando isso acontece, as bactérias existentes no intestino tentam se alimentar dessa substância.
Segundo o gastroenterologista Eduardo Berger, essa ação das bactérias provoca uma fermentação no intestino e se transforma em gases que causam desconforto gástrico ou diarreia.
"O que as pessoas chamam de intolerância à lactose é, na verdade, uma deficiência do organismo de produzir a substância que digere o açúcar do leite", afirmou Berger.
Para suprir essa deficiência, é possível tomar lactase sob orientação médica ou de um nutricionista.
Já a alergia à proteína do leite não é tão comum, mas suas consequências são mais graves. A alergia acontece porque o organismo entende que a proteína é um inimigo e produz anticorpos para se defender. Nesse processo, a pessoa pode ter diarreia, coceira, manchas vermelhas no corpo e dificuldade de respirar. Em casos graves, o alérgico pode ter um inchaço na glote (que fica na faringe), o que impede a entrada de ar para os pulmões, e morrer após parada respiratória.
"Não há tratamento para quem é alérgico. Por isso, a pessoa não deve consumir leite nem nada que seja feito com leite", disse a nutricionista Edvânia Soares.
