Beber água com gás, espumante e efervescente se tornou um ritual diário para muitos, e um segmento crescente da indústria de bebidas. Para os que apreciam, o líquido gaseificado oferece uma experiência sensorial que a água normal não tem: aquele estalo satisfatório quando você abre uma lata ou o som da efervescência quando você gira a tampa da garrafa. As informações são do jornal The New York Times.
Os nutricionistas concordam que a água gaseificada (uma categoria que inclui tanto a bebida artificialmente gaseificada quanto a com gás natural) é tão hidratante quanto a água comum, mas a natural tem o benefício adicional do flúor, que ajuda a prevenir a cárie nos dentes.
"Se você usar a água fluoretada para escovar os dentes, cozinhar e também parcialmente para sua hidratação, não há problemas em incluir água com gás em sua dieta", explica Linge. Mas lembre-se de que a água gaseificada é mais ácida em nossa boca do que a normal. O líquido borbulhante contém dióxido de carbono, que é convertido em ácido carbônico quando se mistura à saliva, diminuindo o nível de pH da boca. A escala de pH indica se a solução é mais ácida (pH mais baixo) ou alcalina (pH mais alto).
Bebidas com pH mais baixo podem ser erosivas para os dentes, tornando-os mais suscetíveis a cáries. No entanto, a água carbonatada sem açúcar não é tão erosiva quanto refrigerante ou suco de fruta, segundo estudo de 2016 publicado no Journal of the American Dental Association.
Algumas marcas de água carbonatada incluem ingredientes como ácido cítrico para saborear, o que pode aumentar a acidez. Adicionar rodelas de limão teria um efeito semelhante. E, como a lista de ingredientes geralmente diz "sabor natural", é difícil saber o que foi adicionado.
Mesmo assim, "seria necessário muito consumo ao longo do dia para ter efeitos prejudiciais semelhantes aos que veríamos com suco de fruta ou refrigerante", disse a especialista Brittany Seymour, professora associada da Harvard School of Dental Medicine e porta-voz da American Dental Association.
Pense na água gaseificada como uma guloseima diária, em vez de sua principal fonte líquida, diz Seymour. "Se quiser tomar duas ou três águas com gás por dia, combine-as com uma refeição."
