A maioria dos cafés especiais de qualidade que encontramos são grãos e não moídos. Após a moagem o café entra em processo de oxidação e perde a maioria dos seus componentes sensoriais, vale a pena investir em um moedor de café, pois a experiência de um café fresco e moído na hora é incomparável. 

2* DEFINA SUA MOAGEM 

Para cada método de extração, os baristas costumam usar diferentes tipos de moagem. Da mais grossa a mais fina, procure saber qual a melhor opção. 

3* ESCALDAR O FILTRO 

Qualquer seja o filtro que você esteja usando escalde com água quente antes de usar. O filtro de papel tem resíduos como celulose e corantes que deixam o café com gosto estranho. Além disso você esquenta o recipiente que você está usando e prepara para receber seu café quentinho. 

4* SIGA UMA RECEITA 

Você pode definir como você gosta do seu café, mas o ideal é buscar equilíbrio. Os baristas costumam usar receitas como 1:10 ( a cada 1g de café 10ml de água) essa proporção é mais concentrada, a partir daí você pode deixar o café mais diluído  aumentando essa diluição para 1:12 ou 1:13, 1:14 e assim vai. 

5* USE ÁGUA FILTRADA 

Água sem filtrar, mesmo depois de submetida a altas temperaturas, pode apresentar resíduos sólido e substâncias que alteram o sabor final da bebida. O ideal é optar por água filtrada ou mineral. 

Obrigado pelas dicas Bárbara, aproveite para acompanhar no insta @barbaramacielc 

“Vale Rock Beer Fest” vai agitar Taubaté a partir desta sexta (22) 

Para comemorar o ‘Mês do Rock’ em grande estilo, Taubaté sedia o “Vale Rock Beer Fest”, que começou na sexta e vai até domingo, das 12h às 23h, no espaço Dutra 107. Uma programação musical incrível, que reúne clássicos desde os anos 60 ao melhor do pop rock nacional e internacional. Tudo isso com direito a cervejas artesanais, boa comida e muito alto astral. A entrada é gratuita. 

Outback me surpreende 

Quem me conhece sabe que tenho vários pés atrás com restaurantes no estilo franquia, pois acaba existindo um padrão de paladar que não me agrada muito. Porém, dessa vez o outback me surpreendeu com o fondue especial para esse inverno. Vale a pena provar