Receitas da Sônia

Pirão e peixe

Quando se fala em comidas genuínas, o pirão talvez seja o exemplo mais perfeito em se tratando de culinária brasileira. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 17 horas atrás

Bolinhos de arroz na Airfryer

A receita de hoje é uma sugestão do bom aproveitamento que se pode fazer com sobras de arroz, não apenas em momento de crise como o atual. Veja a receita de Son...

Por Sonia Machiavelli | 19/05/2024

Pasta e pesto

Originário do Norte da Itália, mais precisamente de Gênova, o pesto é um molho onipresente na cozinha da Liguria. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 12/05/2024

Montanha russa

A receita de maior sucesso de dona Vera até agora, tendo viralizado na internet, foi um biscoito diferente pelo visual. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 05/05/2024

Bolinhos de batata

Muitas vezes comer certos alimentos é ligar-se ao local onde foi degustado ou à lembrança de quem os preparou. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 28/04/2024

Macarrão à parisiense

O macarrão à parisiense é um prato que comparece nos cardápios de muitos restaurantes brasileiros desde meados do século passado. Veja a receita de Sonia Machia...

Por Sonia Machiavelli | 21/04/2024

Croque-monsieur

O mais conhecido dos sanduíches franceses é simples de preparar e, acompanhado por uma salada verde, pode se tornar refeição completa. Veja a receita de Sonia M...

Por Sonia Machiavelli | 14/04/2024

Croquetes

A croqueta espanhola tem uma casquinha crocante por fora, resultado do empanado bem feito e da fritura correta. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 07/04/2024

Brandade de bacalhau

Quando se diz “brandade’’, fica patente que é de bacalhau. Não há brandade de outros peixes. O prato é bem antigo. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 31/03/2024

Risoto de shitake

De origem italiana, a palavra risotto significa literalmente “arrozinho”, pois o grão de arroz com que é preparado o prato é bem pequeno. Veja a receita de Soni...

Por Sonia Machiavelli | 24/03/2024

Quiabo crocante

Quingombô, quibombô, quigombó, quibombó, quimbombô, quingobó: é tudo quiabo. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 28/01/2024

Torta de maçã

As tortas preguiçosas recebem este nome porque são opção excelente para quem não quer sujar muita louça na cozinha. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 21/01/2024

Goiaba no papilote

Quem nunca se deliciou com um pedaço de goiabada, um suco de goiaba ou o fruto recém-colhido? Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 14/01/2024

Conserva de batatinhas

A batata bolinha é uma variedade da inglesa. Distingue-se pelo desenho redondo e miúdo. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 07/01/2024

Risoto de shitake

De origem italiana, a palavra risotto significa literalmente 'arrozinho', pois o grão de arroz com que é preparado o prato é bem pequeno. Veja a receita de Soni...

Por Sonia Machiavelli | 31/12/2023

Rabanadas

Este prato de preparo simples tornou-se icônico na ceia de Natal nas culturas de tradição cristã. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 24/12/2023

Bolo de Natal

Bolo é comida de festa. Tem aniversário? Lá está o bolo. Tem casamento? Sem dúvida! Comemoração no trabalho? Claro que sim. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 17/12/2023

Rosca de Natal

Inspirada por esse mundo de gente que cozinha (...), trouxe hoje para os leitores uma receita adaptada ao nosso tempo de Natal. Veja a receita de Sonia Machiave...

10/12/2023

Pavlova de Natal

Pavlova é uma deliciosa, bela e icônica sobremesa desenvolvida por um chef da Nova Zelândia para agradar à famosa bailarina russa Anna Pavlova. Veja a receita d...

Por Sonia Machiavelli | 03/12/2023

Pãozinho com gergelim

Quando experimentei o pãozinho que a jovem amiga me ofereceu, percebi que a receita fugia ao padrão daqueles que acompanham antepastos. Veja a receita de Sonia ...

Por Sonia Machiavelli | 26/11/2023

Tomate confit

Confit, derivado do verbo confiter, é adjetivo da língua francesa que traduzido para o português vem a ser “confitado”. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 19/11/2023

Nhoque al limone

Nhoque pode parecer um prato pesado em dias de calor, como os que tem feito nesta primavera que parece verão tórrido. Mas tudo depende do molho. Veja a receita ...

Por Sonia Machiavelli | 12/11/2023

Bifum com legumes

Em primeiro lugar, para quem não sabe, o bifum é um macarrão feito com arroz, por isso é levíssimo e não contém glúten. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 05/11/2023

Biscoito de polvilho azedo (na Airfryer)

O polvilho é um dos subprodutos da mandioca que vem sendo empregado na culinária desde os tempos da colonização. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 29/10/2023

Arroz com brócolis (bem verdinho)

O brócolis, do italiano broccoli, são da mesma família da couve-flor e do repolho. Suas folhas, flores, talos e pedúnculos são comestíveis. Veja a receita de So...

Por Sonia Machiavelli | 22/10/2023

Pastel de banana e nozes (na Airfryer)

O bom dos pasteis doces é que a gente pode brincar com os recheios. Goiabada, doce de leite, maçãs com uvas passas, geleias... Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 15/10/2023

Bolachinhas de laranja

Quem não gosta de bolachinhas na hora do café da tarde? Legado dos tempos coloniais, são a contrapartida doce dos biscoitinhos salgados. Veja a receita de Sonia...

Por Sonia Machiavelli | 08/10/2023

Salada alemã de batatas

A salada de batata à moda alemã é uma sugestão boa para essa época. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 01/10/2023

Creme de espinafre

No começo dos anos 20 do século passado o cartunista Elzie Segar chegava ao The New York Times com Popeye no bolso. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 24/09/2023

Rostie

Rostie ou rösti é uma receita tradicional da culinária suíça, originária do Cantão de Berna, mas consumida em todo o país. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 17/09/2023

Docinhos de tapioca

Não é apenas uma observação gentil de estrangeiros que nos visitam. É um fato: nós, brasileiros, somos bem criativos. Veja a receita da semana de Sonia Machiave...

Por Sonia Machiavelli | 10/09/2023

Salsa di pomodoro

Salsa (ou sugo) di pomodoro é a denominação primeira da iguaria que os italianos ensinaram o mundo a apreciar. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 03/09/2023

Maklub

Maklub, que em árabe significa “virado”, “de cabeça para baixo”, tem origem egípcia, com camadas de arroz, carne, legumes e especiarias. Veja a receita de Sonia...

Por Sonia Machiavelli | 27/08/2023

Bolinhos de abobrinha

Os petiscos de abobrinha, vistos na foto, são simples mas deliciosos. Podem ser fritos ou assados- inclusive na panela air fryer. Veja a receita de Sonia Machia...

Por Sonia Machiavelli | 20/08/2023

Quibe vegano

O registro mais antigo da palavra quibe foi encontrado em documento de escrita cuneiforme, produzido por assírios do século IX a.C. Veja a receita de Sonia Mach...

Por Sonia Machiavelli | 13/08/2023

Sanduíche de avocado

Parece que o avocado vai conquistando rapidamente os brasileiros antes acostumados a comer abacate só com açúcar. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 06/08/2023

Espaguete com brócolis

Em Portugal dizem “brócolo”, mas no Brasil falamos “brócolis”, pluralizando o singular italiano, brocollo. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 30/07/2023

Purê rústico de batatas

Dentre os produtos com os quais a América presenteou o resto do mundo, a batata se impôs a partir do século XVI. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 23/07/2023

Minicuscuz à paulista

O cuscuz à paulista é assim chamado para se diferenciar do cuscuz nordestino, que é prato totalmente diverso. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 16/07/2023

Arroz-doce

Quanto ao Brasil, afirmam os historiadores ter o arroz-doce aqui ancorado com a Corte de Dom João VI. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 02/07/2023

Bolo de Fubá

Chamamos de 'simples' aos bolos que não têm recheio nem cobertura. Na sua singeleza eles ocupam lugar especial na mesa dos brasileiros. Veja a receita de Sonia ...

Por Sonia Machiavelli | 25/06/2023

Mingau de milho verde

Na mesa junina o milho marca ponto importante desde o período colonial. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 18/06/2023

Bolo de milho

Os brasileiros ficaram sem as festas juninas por três anos, por conta da Covid. Mas agora elas estão de volta. Veja a receita de bolo de milho de Sonia Machiave...

Por Sonia Machiavelli | 11/06/2023

Borshtch

Para os ucranianos especialmente, o borshtch, como grafam os ucranianos, é um alimento do tipo comfort food. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 04/06/2023

Sopa de mandioca

A mandioca aumenta os índices de serotonina, neurotransmissor responsável por produzir no cérebro a sensação de bem-estar. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 28/05/2023

Sopa de grão-de-bico

O grão-de-bico é a terceira leguminosa mais consumida no mundo, sendo a Índia o principal produtor. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 21/05/2023

Sopa de tomates

'Se existe uma comida identificada com mãe é a sopa.' Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 14/05/2023

Espaguete de abobrinha

Há muitas gírias relativas a frutas e vegetais no português. Quem nunca usou “descascar este abacaxi” para se referir a tarefa difícil? Veja a receita de Sonia ...

Por Sonia Machiavelli | 07/05/2023

Lanchinho quente

Na cozinha, se há uma união que sempre dá certo é a do presunto com a muçarela. Parece que foram criados um para o outro. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 30/04/2023

Focaccia com frutas

Uma focaccia levemente adocicada, para ser saboreada no meio da tarde com uma xícara de café: já pensou? Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 23/04/2023

Penne alla matriciana

O molho alla matriciana vai bem com todo tipo de massa, desde que não seja recheada. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 16/04/2023

Strudel express

Se você pensa que o strudel é um prato de origem austríaco, está na companhia de milhares de pessoas que têm essa ideia sobre esta sobremesa. Veja a receita de ...

Por Sonia Machiavelli | 09/04/2023

Ovos com especiarias

Chefs adoram cozinhar com ovos, porque eles se prestam a um milhão de receitas salgadas e doces. Confira a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 02/04/2023

Caponata de abobrinha

Abobrinhas são deliciosas de todo jeito: refogadas, cozidas, grelhadas, assadas; cortadas de várias maneiras; temperadas ao gosto do freguês. Veja a receita de ...

Por Sonia Machiavelli | 26/03/2023

Torta de maçã

A torta preguiçosa de maçã é deliciosa e fica pronta em menos de uma hora, considerando-se o tempo de forno. É econômica e super fácil. Confira a receita de Son...

Por Sonia Machiavelli | 19/03/2023

Bolinhos coreanos

Menos conhecida que outras gastronomias orientais, como a japonesa, a chinesa e a tailandesa, a sul-coreana vem, aos poucos, se popularizando. Veja a receita de...

Por Sonia Machiavelli | 12/03/2023

Carbonara para dois

Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 05/03/2023

Focaccia integral

A focaccia é um pão de origem genovesa. Tem forma achatada, casca crocante, interior bem macio. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 26/02/2023

Omelete suflê

Uma dica prática para aliviar o mal-estar e continuar a sambar, é consumir pratos à base de ovos. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 19/02/2023

Caipirinha de pitaya

Tudo me encantou: a cor, o desenho, o tamanho, o interior pintado com sementes pretas e pequeninas, a polpa que a gente só descobre cortando. Veja a receita de ...

Por Sonia Machiavelli | 12/02/2023

Salada grega

Os gregos adoram queijo feta, que faz parte de sua alimentação diária. Ele acompanha refeições e é usado na preparação de diversos pratos. Veja a receita de Son...

Por Sonia Machiavelli | 05/02/2023

Cake de abobrinha

Abobrinhas são mais gostosas quando menores, de cor verdinha e brilhante, textura firme. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 29/01/2023

Banana de capote

Quando Cabral chegou o Brasil, encontrou indígenas comendo frutos que pareciam da mesma espécie. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 22/01/2023

Bolachinhas de canela

As bolachas de canela, hoje protagonistas deste espaço, não requerem muito trabalho. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 01/01/2023

Bolo de chocolate

Em clima de Natal, ouso dizer que certas receitas são um presente que ganhamos. São tão boas e práticas que nunca dão errado. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 25/12/2022

Panna Cotta

Estive pensando nos Natais de antigamente, onde doces como o de laranja e o de figo eram indispensáveis na hora da sobremesa. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 18/12/2022

Balas de café

Papai Noel, conhecido como Pai Natal, São Nicolau, Kris Kringle ou Santa Claus em outros países, tem sua origem na cultura cristã ocidental. Veja a receita de S...

Por Sonia Machiavelli | 11/12/2022

Um bolo de Natal

Veja a refeita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 04/12/2022

Geleia de pitanga

Pitanga é o fruto da pitangueira, árvore de origem brasileira, nativa da Mata Atlântica. Pequenino, delicado, exibe desenho bonito. Veja a receita de Sonia Mac...

Por Sonia Machiavelli | 27/11/2022

Torta zás-trás de maçã

Esta torta é tão prática que fica pronta em poucos minutos (...) Quente com sorvete de creme ou de baunilha é divina. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 20/11/2022

Pãezinhos de leite

Se você leu a lista dos ingredientes e acha que ela está incompleta, aviso que não. Estes pãezinhos da foto não levam farinha de trigo. Veja a receita de Sonia ...

Por Sonia Machiavelli | 13/11/2022

Cake de Abobrinha

A abobrinha é um legume que nos acompanha desde os primeiros meses de vida. É um dos primeiros a entrar na papinha dos bebês. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 06/11/2022

Pão e patê

Por muito tempo procurei a receita deste pão que na verdade é torrada, finíssima camada crocante sobre a qual a gente coloca um patê. Veja a receita de Sonia Ma...

Por Sonia Machiavelli | 30/10/2022

Geleia de amoras

É fácil fazer e bonito ver o resultado. A cor é maravilhosa. Vai bem no pão, na torrada, na companhia de qualquer queijo. Quer experimentar? Veja a receita de S...

Por Sonia Machiavelli | 23/10/2022

Batatas gratinadas

Obter pratos 'au gratin' era complicado antigamente, mesmo na pátria da gastronomia refinada. Hoje em dia isso é bem fácil. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 16/10/2022

Docinho de criança

Meio italiano, meio brasileiro, o doce a que chamamos em nosso país ‘palha’, na Itália é conhecido como ‘salame de chocolate’. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 09/10/2022

Conserva de berinjela crua

Tive a oportunidade de experimentar dia desses um antepasto de berinjela diferente de todos que eu já conhecia. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 02/10/2022

Abóbora caramelada

As abóboras estão muito presentes na nossa cozinha desde tempos coloniais. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 18/09/2022

Legumes assados

Legumes perfumam a cozinha enquanto assam. Despertam apetites. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 11/09/2022

Molho vegano

Uma receita que me conquistou foi a do quiabo no molho de tomates, que fica ótimo com penne. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 04/09/2022

Um pãozinho diferente

Com esse delicado poema de Roseana Murray, introduzo uma de pão que comi com muito gosto e quis reproduzir em casa. Veja receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 28/08/2022

O verdadeiro fidalgo

Já estava acreditando que os fidalgos haviam desaparecido da face da Terra como os dinossauros, quando me veio uma luz. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 21/08/2022

Vichyssoise

O nome vichyssoise mostra sua origem francesa, mais precisamente a liga à região de Vichy. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 14/08/2022

Entradinha siciliana

Todos os domingos acompanho as aventuras de Anthony Bourdain pelo mundo, misturando culinária, geografia, sociologia, cultura enfim. Veja a receita de Sonia Mac...

Por Sonia Machiavelli | 31/07/2022

Sanduíche de abacate

Depois de décadas condenado pelos nutricionistas por ser calórico, o abacate foi reabilitado recentemente para alegria dos que gostam da fruta. Veja a receita d...

Por Sonia Machiavelli | 24/07/2022

Geleia de maçã

Maçãs são frutas míticas. Aparecem no Gênesis como símbolo do pecado com que Eva tenta Adão, perdendo ambos o paraíso ao comê-la. Veja a receita de Sonia Machia...

Por Sonia Machiavelli | 17/07/2022

Creme de Palmito

O palmito é o “coração” de várias espécies de palmeiras. Nosso país possui uma das maiores diversidades do mundo. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 10/07/2022

Creme de espinafre

O espinafre deve ser preparado com pequena quantidade de gordura para melhor a absorção de fito nutrientes. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 03/07/2022

Quentão

Foi provavelmente entre as montanhas de MG e no interior de SP que o quentão, bebida associada estreitamente às festas juninas, foi criado. Veja a receita de So...

Por Sonia Machiavelli | 26/06/2022

Canjicada

O nome é o mesmo, o ingrediente principal também, a doçura idem, mas o prato não é igual no Nordeste e no Sudeste. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 19/06/2022

Bolo de fubá

O milho é ingrediente imprescindível nas festas juninas, que voltam a acontecer depois de dois anos de interdição por conta da pandemia. Veja a receita de Sonia...

Por Sonia Machiavelli | 12/06/2022

Minestra

O frio não foi embora. Então, seguimos com a sugestão de sopas. Desta vez, uma que nos vem da Itália. É um legado dos imigrantes. Veja a receita de Sonia Machia...

Por Sonia Machiavelli | 05/06/2022

Sopa de grão-de-bico

Nesse período do ano, até quem no cotidiano rejeita as sopas, acaba apelando a elas. Veja a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 29/05/2022

Sopa de inhame e especiarias

O inhame, também conhecido em algumas regiões brasileiras como cará-da-costa, é planta bastante cultivada em várias partes do mundo. Veja a receita de Sonia Mac...

Por Sonia Machiavelli | 22/05/2022

Matang

Matang é um doce comum que os sul-coreanos consomem durante todo o ano. É fácil de preparar, feito com produtos locais encontrados em todo o mundo.

Por Sonia Machiavelli | 15/05/2022

Suflê de chuchu

Muita gente diz não gostar de chuchu. São os que alegam falta de sabor. Mas pelo que vejo nos varejões, o consumo é grande. Confira a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 08/05/2022

Doce de abóbora

O doce de abóbora faz parte das memórias de infância de muita gente e, quase sempre, associa-se à imagem de alguma avó.

Por Sonia Machiavelli | 01/05/2022

Bolo salgado de milho

É delicioso, embora calórico. A gente tem de se contentar com uma fatia, embora nem sempre consiga; ele também é viciante. Confira a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 23/04/2022

Suflê de queijo

Suflê, especialmente o de queijo, é um prato de extrema delicadeza. Confira a receita de Sonia Machiavelli.

Por Sonia Machiavelli | 16/04/2022

Pavê de Páscoa

O próximo domingo será Páscoa, a maior festa do Cristianismo. Na cultura onde a maioria é cristã, como a nossa, o almoço será festivo, com um cardápio melhor qu...

Por Sonia Machiavelli | 09/04/2022

Veggie Sandwich

A qualidade do pão é essencial para que qualquer sanduíche, frio ou quente, fique delicioso. O pão precisa estar crocante, nada de pão molengo.

Por Sonia Machiavelli | 02/04/2022

Mini acarajé

Culturalmente, só mulheres deveriam fazer acarajé, o bolinho de feijão recheado com camarões que todo turista come nos restaurantes típicos e nas praias da Bahia.

Por Sonia Machiavelli | 26/03/2022

Camarão à provençal

Camarões vão compor sempre pratos festivos, sejam preparados para um jantar a dois, seja para uma família grande.

Por Sonia Machiavelli | 19/03/2022

Amarra-marido

Chega a ser engraçado o fato de algumas receitas serem datadas, remetendo a gente a um tempo que talvez nem exista mais. O nome desse doce, “amarra-marido”, rev...

Por Sonia Machiavelli | 12/03/2022

Bolinho de mandioca

Ela comparece certeira nos churrascos, ao lado da farofa. Faz pães fofinhos. Transforma-se em quibebe. Estrutura os escondidinhos. Cozida com sal, simplesmente,...

Por Sonia Machiavelli | 05/03/2022

Biscoito de polvilho

Feito com polvilho, água, óleo, pitada de sal ou de açúcar, às vezes ovos se tiver, o biscoito de polvilho deve ser a quitanda mais antiga do Brasil.

Por Sonia Machiavelli | 26/02/2022

Guacamole

O abacate é fruto nativo do México, país conhecido por suas praias e pela paisagem interior que inclui montanhas, desertos e selvas. Ruínas antigas, como Teotih...

Por Sonia Machiavelli | 19/02/2022

Patê de inhame

Talvez por conta da falta de uma cor vibrante como a dos pimentões, cenouras e tomates, o inhame não desperte a atenção do consumidor de hortaliças que não o te...

Por Sonia Machiavelli | 12/02/2022

Tomates recheados

Se existe uma hortaliça que comparece quase todos os dias na mesa do brasileiro é o tomate. É bom lembrar que não é legume, é fruta, ainda que não tenha sabor d...

Por Sonia Machiavelli | 05/02/2022

Salaminho de chocolate

Doce de forte apelo infantil, o salaminho de chocolate está inscrito na lista de Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani, um tipo de denominação de origem...

Por Sonia Machiavelli | 29/01/2022

Combo caseiro

O hambúrguer é uma unanimidade entre as crianças, para desgosto dos pais que insistem em comida saudável. A receita de hoje, um combo caseiro rápido de ser prep...

Por Sonia Machiavelli | 15/01/2022

Balinhas de pinga

Balas de pinga eram encontradas nas festas juninas dos anos 60 e depois saltaram para as mesas de aniversário de crianças, onde fizeram muito sucesso. Até que d...

Por Sônia Machiavelli | 08/01/2022

Rocambole salgado

Originalmente, este tipo de bolo era somente doce e foi trazido da Europa para o Brasil durante o período imperial.

Por Sonia Machiavelli | 31/12/2021

Rabanadas sequinhas

Brasileiros, exageramos à mesa no Natal e isso faz parte de uma tradição de séculos. Há pratos que só nessa data. Nas últimas décadas, estimulados pelo hábito a...

Por Sonia Machiavelli | 25/12/2021

Torta natalina de ricota

Entramos na semana de Natal, onde a religiosidade da maioria dos brasileiros aflora. Fazemos votos de boas festas aos que vamos encontrando pelo caminho, com is...

Por Sônia Machiavelli | 18/12/2021

Petisco de grão-de-bico

O grão-de-bico se presta a muitas receitas. Como aperitivo fica ótimo e pode ser preparado rapidamente.

Por Sonia Machiavelli | 11/12/2021

Risoto com camarões

Os italianos trouxeram à mesa brasileira um número apreciável de pratos que tiveram tanta aceitação que permanecem firmes no cardápio das famílias, não apenas a...

Por Sonia Machiavelli | 04/12/2021

Pastel de carne

Com tantas massas de pastel prontas, é raro que alguém se anime a prepará-las em casa. Mas pelo sucesso que as caseiras costumam fazer, meu conselho é que se ou...

Por Sonia Machiavelli | 27/11/2021

Braço cigano

Por conta de uma receita de pão chamado “Braço cigano”, fui levada a lembranças da infância. Não sei se faz parte da culinária cigana.

Por Sonia Machiavelli | 20/11/2021

Rolinhos de folhas de beterraba

Aproveitar os ingredientes em sua integridade deveria ser um lema dos brasileiros. Costumamos, hábito nada louvável, levar para o lixo talos e folhas que são tã...

Por Sonia Machiavelli | 12/11/2021

Bolo de café e laranja

Há alguns dias, neste portal GCN, li notícia alvissareira da área de economia: a cultura do café em Franca e região cresceu tanto que superou a produção de calç...

Por Sonia Machiavelli | 05/11/2021

Coração de abóbora

E não é que o Halloween, a festa que as escolas de inglês introduziram no Brasil, pegou pra valer? Se antes era tímida, agora tilinta nas escolas e condomínios ...

Por Sonia Machiavelli | 29/10/2021

Arroz-doce com caramelo

Nossa receita leva ingredientes básicos - arroz, leite integral, açúcar, casca de laranja, rama de canela. Onde está a diferença de outros? No caramelo. Ele é a...

Por Sonia Machiavelli | 22/10/2021

Brownie

Para quem olha pela primeira vez um pedaço de brownie, a impressão que tem é a de um bolo solado, que não cresceu por falta de fermento. Para quem experimenta,...

Por Sonia Machiavelli | 08/10/2021

Minibolo de Banana

O minibolo é ideal para um casal ou para quem mora só e não quer correr dois riscos: comer um bolo inteiro de uma vez, ou desperdiçar a metade porque fica com a...

Por Sonia Machiavelli | 02/10/2021

Pão de queijo clássico

O Brasil tem hoje mais de 700 fábricas de pão de queijo. Aproximadamente 70% estão instaladas em Minas Gerais, nas regiões leiteiras. Os números refletem duas s...

Por Sonia Machiavelli | 24/09/2021

Crocante e sem fritura

Peixes constam da alimentação dos humanos desde sempre; é rica fonte de proteínas de fácil digestão, ao contrário das carnes vermelhas. Nos rios brasileiros e n...

Por Sonia Machiavelli | 18/09/2021

Pão de damasco

Há muitos anos, quando tive o privilégio de conhecer a Turquia, comi um pão que ficou na minha memória. Foi numa barraca de rua, perto do Grande Bazar, em Istam...

Por Sonia Maquiavelli | 11/09/2021

Salada de ovos

Com o aumento crescente do preço da carne, a queda do poder aquisitivo da população, e a reabilitação, por parte dos nutricionistas, do ovo como alimento saudáv...

Por Sonia Machiavelli | 04/09/2021

Marrom glacê caipira

O 'marron glacé', que aportuguesamos para marrom glacê, iguaria sofisticada que os franceses têm como ícone da sua refinada confeitaria, entre nós se transformo...

Por Sonia Machiavelli | 29/08/2021

Minestrone

Trata-se de uma sopa de origem italiana composta por variedade de legumes cortados de forma miúda, grãos (em geral feijão) e, quase sempre, macarrão. Há combina...

Por Sonia Machiavelli | 21/08/2021

Pãozinho de inhame

Inhame, tubérculo cujas qualidades costumam ser destacadas pelos nutricionistas, embora desde sempre ele tenha sido consumido no campo como alimento de restauro...

Por Sonia Machiavelli | 14/08/2021

Nhoc de banana

A banana-da-terra precisa ser cozida ou assada, para que o amido vire açúcar e o sabor seja suavizado.

Por Sonia Machiavelli | 07/08/2021

Chocolate da Maria Helena

Eis que no final de um julho quente, como alerta para os primeiros dias de agosto, lançamos mão não só de agasalhos como também de caldos, sopas, cremes e do......

Por Sonia Machiavelli | 01/08/2021

Canja clássica

Se é verdade que a voz do povo é a voz de Deus, a canja de galinha é mais que uma deliciosa sopa, é um remédio que restaura forças e até cura algumas doenças do...

Por Sonia Machiavelli | 24/07/2021

Patacones

Para fazer os patacones, compre banana-da-terra verde. Eu consegui na feira da Major Nicácio e as levei para a cozinha, procurando me lembrar de como as vi send...

Por Sonia Machiavelli | 17/07/2021

Pudim de padaria

O pudim de padaria, como sempre foi conhecido, teria sua origem em Portugal, onde um abade (cargo superior dos monges de uma abadia) preparava a iguaria com açú...

Por Sonia Machiavelli | 11/07/2021

Cuscuz nordestino com ovo mole

Feito com farinha de milho, sêmola de trigo ou tapioca, a iguaria apresentou variações com o passar do tempo e conquistou espaço na mesa dos brasileiros.

Por Sonia Machiavelli | 04/07/2021

Doce de batata roxa

Na geladeira, em vidro esterilizado e bem fechado, esse doce dura um mês. Melhor companhia é um queijinho branco, fresco.

Por Sonia Machiavelli | 27/06/2021

Receita básica de fubá

Que tal um bolo de fubá para consumir a qualquer hora do dia e pensar que ano que vem teremos saído dessa situação de restrição e então poderemos organizar com...

Por Sonia Machiavelli | 20/06/2021

Requeijão de inhame

Essa pasta criada por veganos, mas aprovada por todos, é boa para passar no pão ou ser servida com torradinhas. Na geladeira, em frasco bem fechado, dura cinco ...

Por Sonia Machiavelli | 13/06/2021

Nhoque ao molho rústico de tomates

O nhoque, prato de nome onomatopaico, pois imita o som de quem corta com dentes pedaço de alimento sólido, é bastante comum no Brasil, especialmente nas regi...

Por Sonia Machiavelli | 06/06/2021

Bolo de chocolate fofinho

O chocolate, que cria até adictos, os chocólatras, que são humanos que não ficam 24 horas sem sua cota de bombom, ganhou o mundo civilizado depois da descoberta...

Por Sônia Machiavelli | 30/05/2021

Tapioca com tumbérgia

No que diz respeito ao caráter saudável, é ótima opção para substituir carboidratos e farinhas, pois não contém glúten e é tão versátil quanto o pão. Dessa form...

Por Sônia Machiavelli | 22/05/2021

Beterraba com balsâmico

Beterraba é uma raiz tuberosa que começamos a comer com o olhar. Porque ela tem uma cor linda e apresenta um desenho limpo, que mais conquista quando, cortada a...

Por Sônia Machiavelli | 15/05/2021

Sanduíche de ovo

Com o aumento crescente do preço da carne, a queda do poder aquisitivo da população, e a reabilitação, por parte dos nutricionistas, do ovo como alimento saudáv...

Por Sônia Machiavelli | 09/05/2021

Farofa de quiabo

Não estranhe o título. Especialmente se você só conhece farofa de vagem, abobrinha, cenoura, chuchu, jiló, couve... Pois é mesmo uma farofa de quiabo a que tra...

Por Sonia Machiavelli | 01/05/2021

Pamonha Expressa

A pamonha deveria representar o espírito culinário do Brasil, pois não há lugar nesse país em que ela não apareça. Na nossa região, encostada em Minas, costumam...

Por Sonia Machiavelli | 25/04/2021

Sardinhas Assadas

Sua gordura, o Ômega 3, ajuda o sistema cardiovascular a trabalhar melhor. E se o assunto for cálcio, os outros peixes até ficam com inveja porque ela tem uma q...

Por Sônia Machiavelli | 18/04/2021

Compota de goiaba

Já ouviu falar dos aruaques? Eles foram os primeiros indígenas a fazer contato com os europeus que chegaram à América. A denominação gentílica, na verdade, fazi...

Por Sonia Machiavelli | 10/04/2021

O pão do João

Postei no FB uma foto de João, 10 anos, mostrando um pão tipo italiano que ele próprio fez, sem nenhuma ajuda: eu apenas fiquei admirando sua expertise.

Por Sonia Machiavelli | 04/04/2021

Geleia de jabuticaba

Acabou com o verão a safra da fruta que só brasileiros têm o prazer inenarrável de degustar no próprio pé, debaixo de uma copa frondosa que garante frescor dife...

Por Sônia Machiavelli | 28/03/2021

Doce de abóbora em pasta

Resquícios arqueológicos sugerem que, assim como o milho e feijão, essa hortaliça fez parte da dieta alimentar de povos que habitavam a América Central. A gran...

Por Sonia Machiavelli | 20/03/2021

Camarão na moranga

A moranga da foto acolheu um molho de camarões misturado a pedaços de cação. Temperado com alho, sal e limão, seu colorido vem também do molho de tomates e sua ...

Por Sonia Machiavelli | 14/03/2021

Moqueca vegana

A moqueca de banana-da-terra da foto é criação excelente não só para veganos e vegetarianos. Fica leve, saborosa, perfumada e oferece uma bonita apresentação.

Por Sônia Machiavelli | 07/03/2021

Frigideira de pupunha

A pupunha tem textura suave, levemente adocicada, perfume inconfundível. Assado inteiro, faz bela companhia a carnes e saladas. Cru, cortado finamente, tempera...

Por Sonia Machiavelli | 27/02/2021

Focaccia com sardinha

A focaccia, nossa receita de hoje, é autêntica iguaria italiana que conquistou o paladar de muitos brasileiros. Seu ponto de origem é a Ligúria, cuja capital é ...

Por Sônia Machiavelli | 21/02/2021

Molho rústico de tomate

A nossa receita é diferente das usuais e fica deliciosa. Pode apostar nela! Em lugar de os tomates serem pelados, passados por peneira e cozidos por um longo te...

Por Sônia Machiavelli | 14/02/2021

Pão com azeitonas

As oliveiras, parte daquele cenário que inspirou pintores, produzem excelentes frutos, consumidos ali há milhares de anos, com presença marcante até na Bíblia....

Por Sonia Machiavelli | 07/02/2021

Salada de grão-de-bico

Os nutricionistas só apontam qualidades na leguminosa que contém antioxidantes, substâncias que neutralizam a ação dos temidos radicais livres. Isso significa q...

Por Sônia Machiavelli | 31/01/2021

Batata-doce chique

Quarta hortaliça mais cultivada no Brasil, tem grande relevância econômica e social, principalmente pela rusticidade, grande adaptação climática e rápida produç...

Por Sônia Machiavelli | 24/01/2021

Bolo de fubá cremoso

A receita que ilustra o texto vem de tradição brasileira, desde que o milho passou a ser triturado nos moinhos de água, de forma muito rudimentar, e se transfor...

Por Sonia Machiavelli | 16/01/2021

Geleia de morango e maracujá

Por Sonia Machiavelli | 10/01/2021

Lentilha, cebolas e ervas

Por Sonia Machiavelli | 03/01/2021

Chutney de figo seco

São um tipo de conserva, de origem indiana, feitos com frutas ou vegetais, açúcar se possível mascavo, sal de preferência rosa, gengibre na quantidade certa, pi...

Por Sonia Machiavelli | 27/12/2020

Rosca de Natal

A massa fica bem fofa, o recheio é típico dessa época, a cobertura deixa a superfície bonita.

Por Sonia Machiavelli | 20/12/2020

Mangada

Uma amiga de minha mãe morava em casa vizinha onde mangueira frondosa se carregava de frutos no verão. Quando caía alguma tempestade e derrubava aquelas mangas ...

Por Sonia Machiavelli | 12/12/2020

Caponata de Natal

Caponata é um prato típico da maior ilha do Mediterrâneo, a bela Sicília. A berinjela é seu ingrediente básico. Refogada ou assada no azeite com cebola e alh...

Por Sonia Machiavelli | 06/12/2020

Panceta à oriental

Por Sonia Machiavelli | 27/11/2020

Arroz com ervas

No ranking dos grãos mais consumidos no mundo, o arroz ocupa o terceiro lugar. Antes dele vêm o trigo e o milho. Base da culinária oriental, mas também da dieta...

Por Sonia Machiavelli | 27/11/2020

Sagu e creme inglês

A palavra sagu remete para o Oriente, onde as bolinhas derivam do tronco de uma palmeira. No Brasil, os nativos já produziam algo parecido com a raiz da mandio...

Por Sônia Machiavelli | 15/11/2020

Cuscuz marroquino

Seu ingrediente básico é a sêmola de trigo, valorizado subproduto também chamado semolina. Combinado com legumes e servido junto a alguma carne é o prato nacion...

Por Sonia Machiavelli | 08/11/2020

Salada no pote

Cresce a tendência de usar potes de vidro para levar a salada ao trabalho ou à faculdade; assim ela pode ser facilmente transportada sem riscos mesmo dentro de ...

Por Sonia Machiavelli | 01/11/2020

Arepas y guacamole

A dupla da ilustração representa bem nossa latinidade: as arepas, originárias da Colômbia, e o guacomole, do México, formam um par refrescante para noites de mu...

Por Sonia Machiavelli | 25/10/2020

Bacalhau à Gomes de Sá

Ao criar uma receita simples, o português Gomes de Sá não imaginava que ela se tornaria famosa e o salvaria da ruína quando seu restaurante foi destruído por i...

Por Sonia Machiavelli | 17/10/2020

Brioche de forma

Assado em forma de pão, o brioche surpreende pela leveza e sabor, podendo ser servido com manteiga ou geleia e acompanhado por café ou chá.

Por Sônia Machiavelli | 10/10/2020

Escondidinho

Unindo abóbora com carne seca, o escondidinho deve ser o prato mais consumido no sertão nordestino, onde por questões climáticas esses dois produtos se conser...

Por Sônia Machiavelli | 03/10/2020

Focaccia

Pão italiano crocante por fora e macio por dentro é bom pra comer com azeite, pesto, queijos, tomate confit , cebola roxa, coalhada seca e tudo o mais que sua i...

Por Sonia Machiavelli | 26/09/2020

Cuscuz

O cuscuz paulista leva sardinha, camarão, tomates, palmito, azeitonas, ovos cozidos- tudo reunido com boa farinha de milho e temperado com sal, pimenta e cheiro...

Por Sônia Machiavelli | 19/09/2020

Doce de maçã

Ainda não descobri porque brasileiros ignoram doce tão gostoso como o de maçã, que pode ser consumido sozinho ou acompanhado por sorvete ou creme de leite.

Por Sônia Machiavelli | 12/09/2020

Roupa velha

Este prato aparece em várias culturas e deriva do espírito criativo dos povos que aproveitam sobras de alimentos, juntando-os todos numa só panela.

Por Sônia Machiavelli | 05/09/2020

Delícia de abacaxi

O duo abacaxi e ameixas secas redunda numa sobremesa fresca que reúne texturas diferentes e sabores contrastantes

29/08/2020

Bacalhau confitado

O bacalhau é um dos pratos mais caros de qualquer restaurante gourmet; mas se você tiver um bom pedaço do peixe, pode fazer maravilhas em casa pela metade do p...

22/08/2020

Arroz de forno

Um prato que remete ao passado remoto costuma desencadear lembranças; no meu caso é o arroz de forno com camarão

15/08/2020

Salada de repolho

Especialidade alemã acompanha batatas cozidas, tulipas assadas, bife à milanesa, lombo de porco, hambúrguer, linguiças ou as clássicas salsichas.

08/08/2020

O bolo de laranja

O artigo indefinido do título indica a espeficidade de um bolo cuja massa fofinha contrasta com a cobertura crocante de sabor cítrico.

25/07/2020

Yakisoba

Prato único. Vegetais diversos, carne de frango, caldo de legumes, macarrão e molho de soja tornam a receita oriental um prato rico e nutritivo, combinação de...

18/07/2020

Sopa de cebola gratinada

A sopa de cebola nasceu na França do século XVII e é consumida durante todas as estações do ano, mas com mais prazer no inverno, porque aquece.

11/07/2020

Caldo de Cabotiá

Dourado. O vocábulo cabotiá é um aportuguesamento de cambochá, nome para a abóbora que portugueses levaram do Camboja ao Japão no período das grandes navegações.

04/07/2020

Bolo de cenoura com casquinha de chocolate

Cobertura. O charme do bolo de cenoura é a cobertura firme, feito casquinha, que não entranha no bolo nem suja as mãos.

27/06/2020

Quibebe de mandioca

Raízes. Este é um dos pratos mais antigos da cozinha brasileira, até no nome que reúne tupi (mandioca) e africano (quibebe).

20/06/2020

Arroz-doce

Milenar. Encontrado até em relatos da vida de Buda, o internacional arroz-doce está associado em nossa cultura às festas juninas

13/06/2020

Bolo clássico de fubá

Junino. Entramos no mês que nos remete às festas que não teremos neste ano; para curar a falta, tente o bolo de fubá, tão presente no menu

07/06/2020

Caldo Verde

Clássico da cozinha portuguesa, pão e vinho sobre a mesa, o caldo verde aquece o corpo e reconforta a alma numa noite fria

30/05/2020

Pudim de tapioca

Segundo no 'Top 20 Receitas', do site Ana Maria Braga, este pudim é um exemplo de que há sobremesas tão simples quanto deliciosas

24/05/2020

Sopa de feijão

Com as tardes mais frias, vem a vontade de tomar uma sopa quente, alimento para o corpo e a alma

17/05/2020

Bolinhos de chuva

Redondos, às vezes com uma pontinha espevitada, os bolinhos de chuva aparecem sempre multiplicados, porque poucos não bastam

10/05/2020

Pão rústico

Crocante por fora,de miolo macio e rendado, o pão redondo da foto é assado em panela de ferro

03/05/2020

Torrone moreno

O torrone é uma guloseima, palavra interessante para definir iguarias que despertam nossa gula e estão associadas à infância

26/04/2020

Salada com milanesa

Com folhas, cogumelos, ovos recheados e um molho vinagrete servido à parte, esta salada se singulariza por ter como ingrediente

08/03/2020

Broa de milho

A broa de milho dos norte-americanos do Sul, chamada cornbread, leva poucos ingredientes e seu consumo é grande no café da manhã

16/02/2020

Gougères

Conhecidas como o pão de queijo dos franceses, as gougères casam muito bem com uma taça de vinho tinto, patês, geleias, sopas e sala

09/02/2020

Olho-de-sogra

Docinho de nome engraçado leva poucos ingredientes, é fácil de preparar, costuma agradar a todos os paladares e disputa a prefer

02/02/2020

Tramezzini

O clássico sanduíche triangular feito com pão de forma branco e variedade de recheios pode ser consumido em toda a Itália

26/01/2020

Abacate à Meghan

Um patê de abacate, muito parecido com o mexicano guacamole, foi uma das receitas escolhidas por Meghan Markle...

19/01/2020

Dadinhos de Tapioca

Ao reinterpretar um clássico do sertão, cubos de queijo coalho fritos ou assados servidos com melado de rapadura...

12/01/2020

Rabanadas

A variedade de nomes fornece uma pista sobre o tamanho da popularidade dessa iguaria servida na ceia de Natal do mundo cristão

22/12/2019

Sobremesa Tricolor

A ideia de finalizar a refeição com um doce surge com o século XIX e a proposta de servir os pratos numa ordem cronológica

08/12/2019

Sopa fria de pêra

Para aplacar o calor e alimentar com leveza, as sopas frias são o que há de bom: a da foto é uma variação (com peras e alho-poró)

01/12/2019

Bolo de maçã

Em variados tamanhos, aparências, formas, texturas da casca e da polpa, a fruta teve seu cultivo espalhado rapidamente pelo País

24/11/2019

Bolinhas de ricota

Apreciada pura, temperada com especiarias, acompanhada de pão, fresca ou defumada, a ricota entra em várias receitas

10/11/2019

Bolo de chocolate

Cozinheira de comida caseira, no polo oposto aos especialistas, a bela inglesa Nigella Lawson afirma que cozinha por prazer e não

03/11/2019

Cuca de banana

Em nosso país, a Kuchen se transformou quando os imigrantes alemães incorporaram à receita básica frutas tropicais

20/10/2019

Pão de linguiça

Na medida em que o trigo começou a ser cultivado no Crescente Fértil, o pão foi se tornando daqueles alimentos que contariam a evolução

13/10/2019

Sopa fria de ervilhas

Junte ao gaspacho e ao ajo blanco espanhóis o borsh russo e a sopa de ervilhas francesa para compor seu cardápio de verão

06/10/2019

Salada de batatinha

Há incontáveis formas de fazer uma salada de batatas; mas esta é singular pelo sabor, curto tempo de preparo, apresentação e sabor

29/09/2019

Polpetones

O polpetone é um bolo de carne italianíssimo que conquistou o paladar dos brasileiros; geralmente recheado com queijo e cozido no molho

22/09/2019

Muffins salgados

Versátil, o bolinho de origem inglesa pode ter infinitas variações com frutas, geleias, chocolate e, na versão salgada, legumes e até peixe

15/09/2019

Bolinhos de Corumbá

Em nosso país de dimensões continentais há receitas que ficam totalmente desconhecidas de outras regiões; é o caso do bolinho doce .

01/09/2019

Batatas recheadas

Assadas no micro-ondas, as batatas ficam macias e podem ser servidas com recheios diversos: na receita desta foto, entram cogumelos...

11/08/2019

Arroz à Cervantes

Da Galiza vem este prato que o leitor vê na foto desta página; ele homenageia o autor de Dom Quixote de La Mancha, primeiro anti-herói

28/07/2019

A Focaccia da Fer

A massa elástica é formada com as mãos na assadeira; depois, com as pontas dos dedos, faça covinhas e nelas finque raminhos de alecrim

21/07/2019

Sopa de parida

Três conhecidos antropólogos brasileiros comentaram a tradição da “sopa de parida” na dieta do “resguardo” das mulheres interior do Brasil

07/07/2019

Paçoca de colher

Junto ao pé-de-moleque, a paçoquinha tornou-se um dos ícones da culinária brasileira

30/06/2019

Bolinhos de Caçapava

Estes bolinhos, marca registrada das festas de São João em Caçapava, são servidos em saquinhos de papel e acompanhados de vinho

23/06/2019

Flor de milho

Um bolo de cor amarela, textura rendada, rústico mas não seco, úmido mas não pesado, na medida certa para entrar no cardápio das festa

16/06/2019

Harira

Esta sopa originária do Marrocos, mas consumida em todo o Magreb, região norte da África, tornou-se conhecida no mundo

09/06/2019

Bolo Junino

Iguaria brasileira herdada dos portugueses, o bolo bom-bocado tem presença garantida em junho, mês das festas queridas pelas crianças, mesmo nesse tempo marca...

02/06/2019

Polenta e ragu

A polenta é um prato que pode compor com o ragu uma refeição deliciosa neste outono.

26/05/2019

Empadinhas: massa leve e variedades de recheios que derretem na boca

Um dos salgados mais conhecidos no Brasil pode receber recheios de frango, bacalhau, queijo , palmito e outros que as recém-criadas empadarias estão lançando

19/05/2019

Bolinhos de Arroz

A maioria das mães, dentre tantas competências, sabe nutrir os filhos, independente de condição financeira; elas têm um saber inato que transformam em sabor ...

12/05/2019

Batatas rústicas

Douradinhas Elas são uma tentação por si mesmas; crocantes por fora e macias por dentro, acompanham à perfeição a carne de panela, o estrogonofe e o peixe frito.

05/05/2019

Salada mexicana

O cereal nutritivo que os europeus encontraram na América havia garantido por séculos a sobrevivência de astecas e maias, que o consideravam alimento sagrado

28/04/2019

Pudim de chocolate para saborear de sobremesa

Aproveite pedaços de chocolate que sobraram dos ovos de Páscoa, com este pudim e avelã.

21/04/2019

Bacalhau à Lagareiro

Clássico O genuíno “bacalhau à lagareiro” é temperado apenas com alho, assado com bastante azeite, servido com batatas ao murro, acompanhado ou não de verduras

14/04/2019

Pasta e pesto: massa curta de qualidade e molho feito com carinho

Massa curta de qualidade e molho pesto feito com carinho, acompanhados de uma taça de bom tinto, podem se tornar refeição inesquecível, daquelas que a memóri...

07/04/2019

Baião-de-dois

O baião-de-dois é um prato típico da região Nordeste do Brasil, com raízes cravadas no Ceará

31/03/2019

Fideuà: prato mostra a criatividade numa iguaria perfumada e saborosa

Este prato mostra a criatividade do cozinheiro que a partir de uma carência fez substituição até então impensável, que redundou numa iguaria perfumada, colorida...

24/03/2019

Suã e arroz vermelho; confira o passo a passo desta deliciosa receita

Este é um prato para preparar quando se quiser alcançar um efeito gourmet.

17/03/2019

Pavê clássico

Camadas de cremes, alternadas com bolachas tipo maisena, cobertas ao final com claras batidas em neve e salpicadas com coco ralado e raspas de chocolate compõe...

10/03/2019

Receita da semana: Bavette al limone

Um molho leve à base de limão faz do prato ótima opção para dias de Carnaval

03/03/2019

Frigideira de bacalhau

Este prato baiano é uma bacalhoada desconstruída, como diriam chefs contemporâneos: tem bacalhau, batata, ovos, pimentão, tomates, azeite, alho, cebola- tudo ...

24/02/2019

Barquetes de frango

Típica das festas dos anos 80, as barquetes de recheios diversos estão voltando com tudo neste verão de rachar mamonas: são frescas, saborosas, fáceis de fazer...

17/02/2019

Salada de lentilhas

Esta é uma receita preparada pela chef Morena Leite, dos restaurantes Capim Santo e Santinho, em São Paulo; leva muitos temperos e o toque diferente fica por co...

10/02/2019

Escondidinho e molho lambão

O escondidinho de carne seca com mandioca nasceu em Pernambuco, ganhou o Brasil e hoje aparece em muitas versões; às vezes acompanhado pelo molho lambão

03/02/2019

Croque-Monsieur

Um dos clássicos da gastronomia francesa tem nome com história engraçada, sabor e textura incríveis, e é a cara de Paris; mas sua origem não é a França.

27/01/2019

Frango ao leite

Peito de frango, milho, vagem, cebola, cheiro-verde e muito carinho fazem desse prato um daqueles que nos levam a pensar que comida preparada com afeto alimenta...

20/01/2019

Torta de brócolis é deliciosa e bastante nutritiva

Fofinha, a torta da foto parece nuvem e pode ser assada em potes de suflê; é boa sugestão.

13/01/2019

Bregeré

Esta é uma iguaria típica da cidade de Pelotas, cuja variedade de doces levou à criação de uma Feira anual que mobiliza a economia da cidade antes baseada apena...

06/01/2019

Salada de Ano Novo para começar 2019 próspero

Ela se chama Bazargan, tem por base trigo; e como leva romã, é boa ideia para abrir a ceia.

30/12/2018

Sonia Machiavelli mostra como fazer o Bolo Noel

Este bolo lembra infância quando Natal era festa que demorava a chegar

23/12/2018

Biscoitos artesanais para deliciar as festas de Natal

Modelados à mão e não por máquinas, os biscoitos exalam aroma de laranja.

16/12/2018

Salpicão Natalino

Leve e fresco, próprio para dias de temperaturas altas, o salpicão é favorito nesta época.

09/12/2018

Cuscuz de Natal

O cuscuz marroquino entra na nossa lista de sugestões para a mesa natalina, já que dezembro se abre trazendo a festa cristã à mente e, com ela, os pratos que d...

02/12/2018

Rolinhos de presunto com melão

O bom do melão é que ele combina com um número grande de alimentos.

25/11/2018

Fake churros

Com origem no sul da China ou nas montanhas da Espanha, e aqui chegados com os imigrantes da Península Ibérica, os churros podem ser improvisados para matar a v...

18/11/2018

Salada Sherazade

Um prato preparado com “tahine” acaba levando a gente para espaços orientais e quando a salada se chama Sherazade, para os recantos onde a moça esperta contou m...

11/11/2018

Ovo ao quadrado

Bater clara e gema, juntar temperos e levar ao fogo até coagular é pratica conhecida em todo o mundo; a receita de hoje tem toque espanhol

04/11/2018

Snacks de grão-de-bico

O grão-de-bico é uma leguminosa de pequeno consumo no Brasil, que não a produz. Apesar de importado,

28/10/2018

Vai uma empadinha aí?

No rol de aperitivos, há muitas coisas boas na cozinha brasileira. Uma delas, sem dúvida, é a empadinha de queijo.

21/10/2018

Polenta e molho

Se a gente encara com curiosidade um prato, poderá encontrar nele capítulo que representa página do grande livro da história da civilização.

14/10/2018

Lentilhas com costelinha

A história das lentilhas caminha com os avanços da civilização. Quando a agricultura começou a se desenvolver de forma mais rápida,

07/10/2018

Frango com quirera

Qual é a cena que pinta no imaginário quando falamos em comida mineira? Em primeiro lugar, um fogão à lenha,

30/09/2018

Abóbora e coco

As abóboras fizeram uma longa viagem pelo mundo antes de chegarem como as encontramos hoje nas feiras e varejões.

23/09/2018

Blinis simples e chiques

A Rússia tem uma gastronômica muito rica e variada.

16/09/2018

Filé com muçarela

Situado entre Europa, Ásia e África, o mar Mediterrâneo faz parte do Oceano Atlântico. Considerado o maior do mundo

09/09/2018

Pera ao vinho tinto

Dentre as frutas, a pera não ocupa um dos primeiros lugares no ranking das mais consumidas pelos brasileiros,

02/09/2018

Peixe no papelote

O método de cozinhar o peixe dentro de um pedaço de papel resistente a altas temperaturas é recente na história da culinária.

26/08/2018

Stroganov, o russo

Viajando pela Rússia em julho, procurei pelo verdadeiro estrogonofe, prato de agrado de grande parte dos brasileiros que o foram

19/08/2018

O Bolo da Angélica

Fofinho, doçura exata, toques de especiarias, traço bom do mascavo; enfim, bolo diferente.

12/08/2018

Salada de laranja

“La Sicilia c’e il profumo d’arancio”, dizem por toda a Itália. A frase é repetida também por turistas estrangeiros que já tiveram

05/08/2018

Nhoque à Bolonhesa

É difícil encontrar brasileiro que não goste de massa, o prato que os italianos trouxeram.

29/07/2018

Mousse de café

Pela manhã, depois das refeições, no meio da tarde, não existe um horário pré-determinado para o consumo de uma xícara de café.

22/07/2018

Dadinhos de tapioca

Luís da Câmara Cascudo (1898-1986) foi folclorista, historiador, professor, jornalista e dos mais importantes pesquisadores das manifestações

15/07/2018

Penne à Pavarotti

Há 28 anos, no dia 7 de julho de 1990, no encerramento da Copa do Mundo da Itália, o mundo se deslumbrava com a apresentação

08/07/2018

Creme de pinhão: um doce típico do Sul do Brasil

Semente da araucária, aquele linda árvore que singulariza as paisagens do Sul e do Sudeste.

01/07/2018

Bolo de fubá

As festas juninas revelam-se a nós, em pleno século XXI, como oportunidade de contemplar o que ainda resiste de genuinamente

24/06/2018

Broinha de coité

Raridade O fubá de canjica, quase desconhecido na nossa região, e a cabaça que tem o nome de coité, perfilam uma das melhores iguarias encontradas em algumas ...

17/06/2018

Canjica

O preparo deste prato tão saboroso, do qual nos lembramos com mais frequência só por ocasião das festas juninas, recebe no Nordeste do país o nome de mungunzá,...

10/06/2018

Bolinho de quermesse para você deliciar

A presença do bolinho nas quermesses deve ser tão antiga quanto a festa popular religiosa.

03/06/2018

Sopa Crista de Galo

O “Polígono das Secas”, assim denominado por possuir área poligonal e sujeita às secas periódicas, abrange área

27/05/2018

Receita de domingo: Aprenda a fazer cake de abobrinha

Abobrinha em português do Brasil, courgette para os franceses, zucchini na língua italiana...

20/05/2018

Torta de limão siciliano

“Se a vida lhe der um limão, faça uma limonada”. O ditado é conhecido no mundo inteiro como versão da filosofia pela

13/05/2018

Virado à paulista é a dica gastronômica para hoje

Antes que alguém diga que um prato desses é no mínimo pantagruélico, vai o lembrete...

06/05/2018

Hambúrguer e tomate: aposte nesta combinação

Comece escolhendo as ervas que usará nos tomates. O alecrim poderá ir no seu próprio ramo.

29/04/2018

Ambrosia dos deuses

O assunto “ambrosia” surgiu numa conversa da qual participavam meu neto João, suas amigas Bia e Lavínia, os pais deles e mais algumas

22/04/2018

Halva de cenoura

O Império Mongol foi fundado em 1526, entrou em declínio a partir do início do século XVIII e foi extinto em definitivo pelo poderio britânico em 1857

15/04/2018

Apfelstrudel

Não é torta, nem bolo, nem rocambole. Pertence a outro gênero de delícias este clássico da confeitaria que nasceu nos arredores

08/04/2018

Moqueca da Bela é a dica culinária desta semana

Assim como a palavra foi mudando, também o prato foi se transformando.

01/04/2018

Bacalhau Espiritual

Inspirado no Palácio de Versalhes, na França, o Palácio Nacional de Queluz, em Sintra, distante apenas 20 minutos de Lisboa,

25/03/2018

Bolinhos de bacalhau

Há pratos que estão há tanto tempo nas mesas dos povos que fica difícil dizer quando de fato apareceram no cardápio.

18/03/2018

Salada de feijão

Feijões são cultivados no continente americano desde priscas eras. Disso já se sabia, mas que seu berço fosse o México só ficou cientificamente

11/03/2018

Pimentões recheados

Não são apenas as floriculturas que me atraem por conta das flores que expõem com suas cores e formas diversas.

04/03/2018

Grelhado de legumes

Nas três casas onde morei na infância minha mãe plantou pés de funcho. Servia para fazer chá destinado a curar tudo.

25/02/2018

Mexido Mineiro

O Parque Nacional da Serra da Canastra, no sul de Minas, é um dos mais importantes do País. Foi criado em 1972, é administrado pelo

18/02/2018

Guacamole

Li há alguns dias artigo pitoresco sobre nós, brasileiros, escrito por jovem que voltou recentemente dos Estados Unidos

11/02/2018

Palha brasileira

Língua e Culinária são aspectos da cultura que revelam um traço comum: a transformação que sofrem ao logo do tempo, de forma constante,

04/02/2018

Leve e delicioso: Quenelles de espinafre

Feitos com ricota, parmesão e espinafre, são servidos com molho de tomates.

28/01/2018

Comer bem: o adorado 'Picadinho' e suas variações

E não existe apenas uma receita de picadinho; os ingredientes e as técnicas variam.

21/01/2018

Batatas rústicas: veja o passo a passo desta delícia

Alecrim e tomilho, alho e sal, mais um bom azeite, transformam batatas em iguaria saudável.

14/01/2018