Os brasileiros comemoram o Dia dos Namorados em 12 de junho todos os anos, que é a véspera do dia do Santo Antônio, conhecido como o “santo casamenteiro”. A data é uma forma de celebrar o amor entre duas pessoas e é marcada pela troca de presentes, jantares românticos e programas a dois. Aqui nos Estados Unidos e em diversos outros países do mundo os namorados também celebram da mesma forma, mas em outra data: no dia 14 de fevereiro, conhecido mundialmente como o Valentine’s Day.
Apesar de ser uma data para se comemorar o amor romântico entre namorados ou casais em geral, os EUA transformou esta data em um grande marco comercial e gastronômico, considerada uma grande noite para a indústria de restaurantes, com jantares com preço fixo, ofertas de sobremesas, degustações e combinações de vinhos. Mas com a pandemia da Covid-19 forçando muitos restaurantes a fecharem suas portas ou limitarem sua capacidade, os restaurantes estão repensando como se reinventar para este dia tao lucrativo. Por aqui os restaurantes oferecerão deliverys com os cardápios montados que podem ser cozinhados ou aquecidas em casa. Esta semana também os restaurantes de Nova York poderão reabrir para refeições em ambientes fechados com capacidade limitada a partir de 14 de fevereiro, desde que os casos de Covid-19 continuem estáveis.
Curiosamente quando o assunto é preparar refeições para a pessoa amada, em uma pesquisa feito no meu Instagram, cerca de 64% das pessoas declararam já terem feito jantar romântico em casa em comemoração ao Dia dos Namorados ou neste caso Valentine’s Day.
E mesmo não sendo uma data muito comemorativa no Brasil, eu não poderia deixar esta data passar em branco, e qual é uma das melhores maneiras de expressar carinho? Expondo os seus dotes culinários para a pessoa amada! proporcionando um momento de intimidade e aconchego sem sair de casa e então vim com duas receitas fácies, rápidas e muito saborosas.
A primeira delas sera: Honey Brûlée Brie - Queijo Brie Brûlée com mel. Eu amo servir como entrada, e muito fácil e cai bem em varias outras ocasiões.Você pode servir com biscoitos, pães ou vegetais.
E seguindo a cremosidade, um delicioso e aconchegante Creme de frango servido em um pão sourdough de massa fermentada
Então corre para a cozinha para celebrar o amor independentemente da data.
A seguir, as receitas:
HONEY BRÛLÉE BRIE
Esta receita de aperitivo para Honey Brûlée Brie é sempre um prazer para todos.
Você pode fazer isso em menos de 15 minutos e é delicioso com qualquer biscoito ou pão!
INGREDIENTES
1 queijo cremoso tipo Brie inteiro, casca superior cortada
1 colher de sopa de mel e mais para chuviscar
1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional)
Crostini, torradas, crackers para servir
INSTRUÇÕES
Pré-aqueça o forno
Corte a casca superior do brie e em uma chapa ou forma resistente ao calor, com o lado cortado para cima.
Espalhe o mel por cima do queijo brie e cubra com uma camada uniforme de açúcar.
Coloque o brie no forno no modo grelhar e grelhe por cerca de 2 a 3 minutos ou até o açúcar derreter e caramelizar.
Retire do forno e deixe o açúcar esfriar e endurecer por 1 a 2 minutos.
Sirva com pedaços de pães cortados, torradas, bolachas …
CREME DE FRANGO SERVIDO EM PÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL
Uma deliciosa e aconchegante receita cremosa, feita em menos de uma hora. Carregado com frango picado.
Eu adoro servir esta receita simples em um pão de massa fermentada para uma experiência verdadeiramente deliciosa.
INGREDIENTES
Caldo de frango rápido
1 peito de frango
1 cebola
1 cenoura
3 cravos-da-índia
1 folha de alho-poró
1 dente de alho cortado ao meio
1 folha de louro
Uma pitada pimenta reino (ou 4 grãos)
Creme
3 tiras de bacon picado
5 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/2 cebola roxa cortada em cubos
1 cenoura descascada e cortada em cubos
1 alho-poró limpo e em fatias finas (apenas parte branca e verde claro)
2 xícaras de milho fresco (de 1 espiga) ou lata.
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
1 xícara de batatas cortadas em cubinhos
30g de farinha de trigo
3 xícaras do caldo do cozimento do frango
frango desfiado
1 xícara de leite
sal e pimenta a gosto
INSTRUÇÕES
Lave a cenoura e corte em 4 pedaços
Descasque e corte a cebola em quartos
Numa panela grande, coloque o peito de frango e os pedaços de cenoura e cebola os cravos da índia, dente de alho, folha de louro e alho-poro, Regue com a água até cobrir todos os ingredientes.
Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar até subir as primeiras bolhas da fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem tampar, por 25 minutos (se não tiver pressa deixe mais tempo, isso ira deixar o seu caldo ainda mais saboroso)
Retire a panela do fogo, SEPARE E GUARDE O CALDO
Corte os frango em cubos pequenos
Em uma panela grande em fogo médio refogue o bacon, cerca de 5 minutos.
Adicione a manteiga e derreta.
Junte a cebola e a cenoura cortadinhas em cubos e refogue por 5 minutos.
Adicione o alho-poró e as batatas e continue a refogar por mais 2 a 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Assim que a cebola e o alho-poró ficarem ligeiramente transparentes, adicione o tomilho e o milho. Mexa bem.
Polvilhe a farinha sobre a mistura de vegetais e mexa bem para criar um roux espesso, cerca de 3 minutos.
Enquanto mexendo, despeje o caldo do cozimento do frango na mistura em um fluxo constante até que esteja totalmente incorporado e sem grumos. Abaixe o fogo para médio-baixo e deixe a mistura ferver por cerca de 8 minutos ou até engrossar, mexendo sempre para evitar queimar no fundo.
Adicione na panela o frango em cubos ou desfiado e o leite e continue cozinhando por mais 12 a 16 minutos, mexendo sempre.
Ajuste os temperos
Faca um oco no pão e sirva quente dentro de pão ou uma tijela.
