Conheça restaurante que oferece um jantar a cada 15 dias

Já ouviu falar em restaurante itinerante? Pois São José dos Campos tem um: Fuga, casa que oferece a experiência de um refúgio no qual as sensações são aguçadas por meio da culinária. Ficou curioso? Então prepare-se para mais uma edição da "Confort Food", encontro que ocorre no dia 20 de março, com novo cardápio que promete trazer a tona por meio do paladar as melhores memórias afetivas.

“O restaurante foi criado pela necessidade da liberdade de expressão e do respeito aos ciclos pessoais e da natureza. Assim, podemos acompanhar a sazonalidade e o processo criativo, sem atropelar fases. Por isso, abrimos uma vez no mês”, contou Isabela Dahab, gerente e uma das idealizadoras do restaurante.

“É um encontro com a ancestralidade, dar e receber da terra, relacionando-se com o todo e consigo mesmo, dando ao alimento o espaço do sagrado que sempre foi”, afirmou.

Cozinha afetiva.

O conceito de "confort food", trazido pelo Fuga, tem como objetivo proporcionar aos clientes um lugar de refúgio da desordem do cotidiano e, ao mesmo tempo, os fazerem se sentir em casa. Todos os alimentos saem das mãos da cozinheira e sommelier Letícia Siqueira, sócia proprietária da casa.

O cardápio não se repete, já que a produção orgânica se transforma naturalmente. “Utilizamos orgânicos de pequenos produtores da região, que respeitem o ciclo da agrofloresta e as Pancs (Plantas Alimentícias Não Convencionais). Também não temos um local fixo, já que a ideia do projeto é ser itinerante e ir onde o público gostaria que fôssemos”, continuou Isabela.