Que sorvete é uma delícia, disso todo mundo já sabe. E, agora, tem mais uma opção no mercado, que a cada dia se torna mais popular: o sorvete salgado. Em São José dos Campos, a novidade chegou em março para os clientes e já vem agradando.
As sorveterias Mi Sogno di Gelato, no Jardim Aquarius, e Artesane Gelateria, na Vila Adyanna, resolveram apostar na guloseima. "Tivemos um ótimo retorno dos clientes que já tiveram a oportunidade de experimentar. Todos comentaram sobre o sabor inexplicável da combinação: uma explosão de sabor. Agora, estamos definindo uma data para implantar o cardápio salgado do dia a dia da loja, já que os gelatos salgados têm uma composição mais delicada e sensível do que os doces, não podendo ficar expostos na vitrine", explica Cláudia Maria Siqueira Luiz, sócia-proprietária da Mio.
Embora sejam salgados, os gelatos não substituem uma refeição. Segundo Ana Isabel Santos e Sandra Chaves Dutra, mestres gelatiere da Artesane, eles são mais utilizados como antepastos. "Para substituir uma refeição, o gelato salgado teria que ser servido como acompanhamento de uma salada. Aí sim, ele estaria completo", afirmou Sandra.
"O gelato salgado, diferente dos sabores doces tradicionais, devem ser saboreados como acompanhamento de pratos, tais como carnes, saladas, pães, e etc", disse a proprietária da Mio.
VARIEDADES.
Para quem tiver curiosidade em conhecer, os gelatos salgados são oferecidos em diversos tipos. Na Mio, existem o de Gorgonzola, Presunto di Parma, Azeite, Muçarela de Búfula e Mostarda Djion. "Mas ainda podemos produzir gelatos de vários sabores, de acordo com a necessidade do cliente", disse Cláudia.
Na Artesane, as variedades também são infinitas. "Como somos mestres gelatiere e balanceamos todas as nossas receitas, podemos transformar em gelato qualquer tipo de combinação salgada ou doce. O que nossos clientes já experimentaram foi a coalhada seca, tomate com manjericão, queijo parmesão, bacon e azeite", disse Sandra..
