Na primeira quinzena de abril, São José dos Campos recebeu a nona edição da Feira Sabor e Artes, no Lions Club José Longo. Bom, o evento já passou, é verdade, mas deixou muitas receitas deliciosas pelo caminho e que valem a pena serem anotadas.
Uma delas é o brigadeiro artesanal de café, preparado pela chef Erica Monquero. "Esta receita é super versátil e pode virar o recheio de um bolo. Para isso, em vez de adicionar o creme de leite no início da receita, adicione no final, já com o fogo desligado. Brigadeiro de café combina bem com um bolo de chocolate ou laranja", explica.
Para preparar, é necessário 350 gramas de leite condensado, 100 gramas de creme de leite, duas colheres (sopa) de cacau em pó e uma colher (sobremesa) de café solúvel. Depois, adicione tudo em uma panela de fundo grosso e, com fogo médio, mexa sem parar para não grudar as laterais e o fundo. Para o ponto de bolear: ao passar a espátula no fundo da panela, o brigadeiro deve abrir um 'caminho"' Ou ainda, outra forma de verificar o ponto é inclinar a panela para verificar se o brigadeiro está desgrudando do fundo.
Se estiver pronto, retire da panela e coloque num pote, cubra com papel filme grudado no brigadeiro e leve para gelar. "Eu costumo fazer as massas dos doces 24 horas antes de bolear", explica a chef. Boleie, passe no confeito de sua preferência e acomode em forminhas.
DOCE DE ABÓBORA.
Outro destaque da feira foi o bolo de abóbora com côco, receita da confeiteira Patrícia Duarte. Para fazer, são necessários três ovos, uma xícara de chá de óleo, meia xícara de chá de leite, uma xícara de chá de côco ralado, duas xícaras de chá de abóbora cozida e amassada, duas xícaras de chá de açúcar, duas xícaras de chá de farinha de trigo e uma colher de sopa de fermento em pó.
Patrícia explica que, no liquidificador, deve-se bater os ovos, óleo, leite, o côco ralado, abóbora e o açúcar. Depois, despeje a mistura em uma vasilha, acrescente a farinha de trigo e misture bem, adicione o fermento em pó no final. "Coloque essa massa em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido, por 30 min ou até assar e dourar. Desenforme, cubra com um doce de abóbora de sua preferência", explica.
A focaccia, pão de origem italiana, foi outro destaque da feira (leia texto nesta página)..
