Uma mordidinha e a casquinha crocante se rompe e despeja ao paladar um bocado de frango desfiado. Mas, para que a coxinha seja realmente perfeita sua modelagem tem que ser uniforme e a fritura “sequinha”. Pode acreditar: em aniversários, casamentos, formaturas, noivados ou coquetéis, ela é a mais cobiçada nas bandejas dos garçons - que nos desculpem as bolinhas de queijo e os croquetes!
Para Satcha Nunes, proprietário da Marinella, casa especializada em doces e salgados, com quase 40 anos de história em São José dos Campos, o sucesso das coxinhas é a simplicidade. A coxinha da casa é considerada a melhor da cidade.
Coxinha do momento
“Aqui, as coxinhas são feitas à mão, possibilitando mais recheio e massa na medida certa. O processo de desfiar o frango (também feito manualmente) possibilita um recheio mais soltinho”, conta Nunes. “Recebemos clientes de todo o mundo que levam sempre que podem uma porção para seus países de origem”, complementou.
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