Cachoeira Paulista vai promover o 1º Concurso Gastronômico de Cachoeira Paulista por meio da Secretaria de Cultura e Turismo do município. Nessa primeira edição, o concurso ocorrerá de maneira presencial nos estabelecimentos nos dias 18 e 19 de setembro. O evento, organizado também pela faculdade Serra Dourada, visa resgatar a história da tradicional culinária tropeira na região, além de homenagear o pesquisador do tropeirismo referência no Brasil, Ocílio José Ferraz.
“Além de amigo, Ocílio viveu em Cachoeira Paulista, foi sociólogo, escritor, pesquisador, defensor e conhecedor do tropeirismo Valeparaibano Paulista. É membro vitalício da ACLA (Academia Cachoeirense de Letras e Artes) e da Academia Brasileira de Gastronomia, então, nada mais do que uma justa homenagem”, disse o prefeito, Antonio Carlos Mineiro.
O Concurso traz como referência desenvolver as receitas do livro "São Paulo Caminhos da Colonização Viagens de Tropeiros Entre Serras", que apresenta diversas receitas como: Carne à Moda da Bocaina, Afogado, Arroz com Urucum, Farofa de Bananas, Frango à Moda da Revolução e Moreiras, Vaca Atolada, Quirerinha com Frango Caipira e Bolinho Caipira.
“A nossa culinária com identidade tem potencial de alavancar e fortalecer a cidade podendo ser mais uma atração turística, por isso, convido a todos os estabelecimentos de alimentação fora do lar para participar, inovar e criar receitas”, comenta o secretário de Cultura e Turismo, Adriano Ambrosio Nogueira de Sá.
Os interessados em participar devem inscrever suas receitas até o dia 31 de agosto pelo e-mail turismo@cachoeirapaulista.sp.gov.br ou pelo telefone (12) 3101-3358.
Para avaliação dos pratos, um corpo de jurados técnicos composto por professor e alunos do curso de Gastronomia da Faculdade Serra Dourada de Lorena farão o julgamento.
