Em nosso bate-papo, perguntei o que a cozinha representava para ele. “Meu prazer em cozinhar está na oportunidade de experimentar novos sabores, juntar pessoas, fazer amigos, reunir a família e dar muitas risadas. Como se diz: a gente como primeiro com os olhos. Nem sempre é possível ir a um determinado local experimentar aquele sabor, então, cozinhar pode nos levar a lugares e sabores incríveis”, comenta Keller. 

Ele ainda comentou que aprendeu a cozinhar quando a mãe de seus filhos faleceu. “Ela que fazia a nossa comida, e quando ela se foi, eu acabei assumindo a cozinha. No começo, só sabia fazer macarrão, batatas fritas (encharcadas) e bife. Mas, com o tempo, fui assistindo a vídeos, conversando com pessoas, e as coisas começaram a ficar mais fáceis e prazerosas”, relembra o empresário. 

E, você que está lendo este texto: o que é a gastronomia para você? De que prato você se lembra e mais gosta?

A gastronomia é uma forma de inserção, aprendizado e qualificação 

Você conhece o projeto social Dora, em São José dos Campos?  

Dentre vários cursos, a entidade oferece o “Culinária para Festas”, que traz uma proposta com o objetivo de desenvolver a formação para geração de renda. Com aulas de receitas variadas, promove obtenção de conhecimentos específicos como: rotulagem, marketing do produto, conservação, armazenamento, congelamento, higienização, além dos valores nutricionais dos alimentos e seus ingredientes.  

Além disso, são ensinadas técnicas de preparação, finalização e apresentação dos pratos, métodos de cocção e tipos de cortes dos insumos, e também confeitaria, panificação, salgados e informações sobre o uso consciente dos recursos ambientais.   

O objetivo é focar no empreendedorismo, buscando contribuir para a inserção, reinserção e permanência no mercado de trabalho. O curso recebeu o nome de “Culinária para Festas” em função das práticas das receitas e do conhecimento adquirido proporcionar que as alunas já comecem a empreender, de forma imediata, e com baixo investimento. 

Aos sábados pela manhã, o Espaço Dora oferece também aulas de culinária para meninas de 7 a 14 anos, com o propósito de incentivar uma alimentação saudável, de maneira lúdica.  

Para mais informações e matrículas, entrar em contato através do whatsapp: (12) 997690170 ou pelo e-mail: espacodorasjc@gmail.com 

Sentiu falta de restaurantes nesta edição? Aguarde a próxima.  

Se tiver sugestões de locais para conhecermos, envie pra gente.