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06 de maio de 2024
André Aquino
Quem diz que Nova York é a capital do mundo, é porque ainda não conhece o Vale do Paraíba!
Por André Aquino, Chef e professor de gastronomia | 21/08/2021 | Tempo de leitura: 2 min
Dizem que Nova York é a capital do mundo, mas lá você não consegue chegar até a praia em pouco tempo ou subir a serra até Campos do Jordão. Além disso, não consegue percorrer a cultura de 39 cidades diferentes, com suas histórias, e uma gastronomia extremamente rica.
O Vale tem seus encantos, e um deles é podermos conhecer pratos de diversos tipos como: a cozinha mediterrânea, árabe, italiana, espanhola, australiana, americana, entre tantas outras. Encontramos desde restaurantes tradicionais aos mais novos, passando por produtores locais ou até mesmo alguns grandes cozinheiros que fazem seus pratos em casa para vender. Tenho certeza que você, aí na sua cidade, tem aquele vizinho ou um conhecido que faz algo incrível, ou bem típico e com sabor único. Tenho certeza também de que, na sua cidade, deve ter aquele restaurante emblemático, que representa toda uma cultura e história. E, ainda dizem que NY é a capital do mundo? Acho que o Vale é a capital do mundo!
E, que tal a gente passear, nessa edição, por alguns clássicos da nossa região?
Quando estamos em São José dos Campos, é impossível não lembrar de referências gastronômicas clássicas da cidade como: Bar do Coronel, Amicci, Cassiano, Al Badah, Tratoria ou a Cantina da Nena. Se estiver passeando por Taubaté: Fornarina, Cantina Gadioli, Viva ou o Moinho.
Se estiver em Guará, que tal a Luciana, Recanto do Bosque ou Esperança. Mas, temos tantas cidades ainda para falar, que teria que ter uma coluna diária, afinal, ainda não mencionei Jacareí, Cruzeiro, Cachoeira Paulista, entre tantas outras. Falarei em breve!
Hoje, vou dar uma atenção especial para a minha cidade natal: Lorena. Sempre que vou dar uma palestra, eu brinco que vim da capital do Vale, a grande megalópole Lorena, com quase 90 mil habitantes, que nasceu como apoio aos bandeirantes que precisavam cruzar o Rio Paraíba. E, em Lorena, encontramos o Café da Morga, localizado no centro da cidade, desde 2009. O que existe de mais gostoso por lá? Os deliciosos pães e bolos, além de um café da manhã incrível!
O atendimento traz toda aquela simpatia de cidade pequena, e o carinho da Morgana (proprietária e mãe de 4 filhos). Um ponto a melhorar? Talvez, ainda precise de um pouco mais de espaço, com mais mesas... mas este detalhe logo é compensado quando se dá a primeira garfada no bolo de chocolate. Alguns pratos que são o carro chefe da casa como o bolo de chocolate, bolo de laranja e as quiches
E aí meu amigo, só aqui já conseguimos ver a enorme variedade que o Vale do Paraíba tem! Estamos ou não na capital do mundo? Um bom dia e um bom apetite!
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