PREÇOS. O IPS (Índice de Preços dos Supermercados), calculado pela Apas (Associação Paulista de Supermercados), aponta uma inflação acumulada de 3,24% em 2019, e de 3,79% nos últimos doze meses.
Em novembro de 2019, último mês medido pela Apas, a inflação foi de 1,21%, o maior aumento mensal do ano e o mais alto desde junho de 2018.
Entre as principais causas da inflação, segundo a associação, estão a subida no preço da carne, com o aumento nas exportações devido à abertura de novos frigoríficos certificados para exportação para China, a alta do dólar e a arroba do boi. Outro agravante é a seca prolongada que prejudica os pastos e causa atraso na produção.
Como consequência para o consumidor, em novembro os cortes de carne bovina com maior aumento no preço foram o coxão duro (14,8%), contrafilé (13,9%), alcatra (12,9%) e fraldinha (12,4%).
Ao analisar o acumulado do ano, braço (25,3%), fígado (17,2%) e acém (16,7%) foram os cortes com maior aumento.
Ronaldo dos Santos, presidente da Apas, conta que a associação tem acompanhado atentamente as variações de preço da carne.
"Os preços tendem a se estabilizarem", afirmou..
