Um levantamento da Apas (Associação Paulista de Supermercados), em parceria com a Fipe (Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas), aponta desaceleração nos preços do café desde julho de 2025. Em janeiro de 2026, a queda foi de 2,48%, a sétima redução consecutiva.

De acordo com a pesquisa, o recuo de janeiro foi o segundo maior percentual desde o início do movimento de baixa, ficando atrás apenas de julho de 2025, quando a queda foi de 3,03%.

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Após um primeiro semestre de alta impulsionada pela inflação, os preços começaram a ceder em julho.

Desde então, as quedas vêm ocorrendo de forma gradual e contínua: agosto (-0,84%), setembro (-0,07%), outubro (-1,37%), novembro (-0,56%) e dezembro (-1,37%). Em janeiro de 2026, o recuo foi de 2,48%.

Segundo a Apas, o resultado de janeiro reforça uma trajetória de maior estabilidade, associada à melhora nas condições de oferta, e os consumidores já começam a perceber preços mais acessíveis, mas fatores climáticos atuais podem influenciar o comportamento dos preços nos próximos meses.