O distrito de São Francisco Xavier, localizado no extremo norte de São José dos Campos, comemora a primeira certificação recebida por uma cervejaria artesanal local. O certificado parte do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do governo federal.
A cervejaria, identificada como 'SP-50', tem três anos de história e, agora registrada, poderá produzir suas bebidas em escala industrial, gerando empregos em São Francisco Xavier.
Luiz Henrique Castro, dono da SP-50, explica que o projeto da cervejaria nasceu em 2018 com uma ideia de abrir um restaurante-bar. “Foi quando começamos o longo processo de licenciamento da fabricação de cerveja”, explica Castro.
Atualmente, a SP-50 é servida em São Francisco Xavier, mas é produzida em uma fábrica especializada em Valinhos (SP). Com o certificado recém obtido, a ideia é trazer a produção para o Vale.
"A partir de agora, todo o processo será feito em São Francisco Xavier”, afirma Castro. "“Comecei a fazer cerveja cerca de 8 anos atrás na varanda do sitio como uma terapia. Passei a estudar muito sobre o tema e me formei técnico cervejeiro e, recentemente, tecnólogo em produção de cerveja, além de diversos cursos pontuais de técnicas de fabricação e de estilos de cerveja", complementou.
A produção atual da SP-50 é de 650 litros por mês, mas já há planos de elevar a produção cervejeira para até 3.000 litros mensais.
EXPANSÃO.
O mercado de cerveja artesanal está em plena expansão no Brasil e já movimenta cerca de 2% do PIB (Produto Interno Bruto).
Em plena pandemia de coronavírus em 2021, o número de estabelecimentos produtores de cerveja cresceu 12%, atingindo a marca de 1.549 cervejarias registradas no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
