Encontramos nessa culinária um dos pratos mais conhecidos, o Ceviche. Os peruanos dizem ser de sua autoria, pois o primeiro registro desse prato é datado de 2.000 a.C., entre o povo Mochica. Mas, além deste, existem outros diversos pratos incríveis.

Para nossa sorte, em Taubaté, através da chef Melissa Cortez, que é natural de Lima, é possível provar todo o sabor único desta culinária, em seu restaurante “A Peruana”. Posso dizer que você vai encontrar com uma das chefs mais simpáticas que eu conheço (inclusive foi minha colega na faculdade de gastronomia), e que tem a sabedoria de contar e explicar cada passo, e falar sobre cada ingrediente dos seus pratos. O local, que hoje fica entre diversos outros restaurantes, tem um ambiente muito agradável, com música aos finais de semana e lógico, só bebidas realmente típicas, como cervejas e sucos.  Além dos diversos ceviches, você poderá provar  “Causa Primavera”, um prato vegetariano, “Causa de camarão”, “Arroz Chaufa”, diversos saltados e muitas outras opções.  Se eu recomendo? Lógico! Óbvio! Você precisa conhecer! Instagram: @aperuana.taubate. Endereço: R. Domingues Ribas, 331 – Monção

Bom final de semana e bom apetite.