Eu vejo hoje a gastronomia como um setor muito mais valorizado e muito mais visto, grandes pessoas do ramo conseguiram uma projeção muito interessante e positiva, ao ponto de trazer à tona alguns talentos escondidos, adormecidos para área, e consequentemente se especializam mais, buscando conhecimento. Além disso, para que outras pessoas entendessem sua aptidão e investissem como profissão. Antes, ouvíamos muito falar em cozinha, hoje já ouvimos falar em gastronomia, indo além de comer bem. Então, eu vejo a gastronomia hoje como uma ciência que conquista cada vez mais adeptos.

Qual a importância do BakeOff Brasil? 

Eu vejo como um programa que conseguiu valorizar e dar um foco na alta confeitaria.  Fazer também uma leitura de grandes clássicos de uma maneira afetiva, mais tangível para o público. Eu vejo o BakeOff como um berço, um celeiro de grandes talentos, afinal, muitas pessoas são apaixonadas por confeitaria, participam do programa e se formam no programa, aprendendo novas técnicas, que antes talvez não tivessem acesso. Considero um programa que potencializa a confeitaria e coloca um grande holofote, colocando pessoas no mercado, com muita ousadia, criatividade e domínio de técnicas.

Existe algum restaurante predileto na região de Campinas? 

Tem muitos restaurantes que gosto na região e ainda tem muitos para explorar, pois já sei de alguns que gostaria de ir visitar.

Que mensagem deixa para os confeiteiros e chefs de cozinha? 

Que sempre proporcionem experiência para as pessoas que vão degustar os seus pratos, sejam pratos da cozinha quente ou na confeitaria. Façam com amor, tempero, com o desejo de arrancar o sorriso de uma pessoa, através dessas experiências. Se nutrir e se alimentar vai muito além. Eu, por exemplo, gosto de viver experiências através do que eu consumo. E, arrancar o sorriso de alguém que come algo preparado por nós é muito bom, muito prazeroso. Esse é o recado, tempere com o amor mais genuíno, deixe o ego e vaidade de lado. Nutrir alguém, fazer o carinho no estômago de alguém, é um ato muito nobre.

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Nossa Coluna 

Nossa coluna não é minha ou do jornal, essa coluna é nossa, vamos construir isso juntos. Desta forma, estamos sempre abertos para a sua participação, inclusive, se tiver dicas e sugestões, nos conte!

Um bom final de semana e bom apetite.