Explorar a gastronomia do Vale do Paraíba é como embarcar em uma viagem pelas raízes da cultura local, onde cada prato traz uma história e tradição própria. A região oferece sabores únicos, com receitas que se mantêm há gerações e, ao mesmo tempo, inovam. Destacam-se, por exemplo, pratos como o bolinho caipira, tradicionalmente recheado com carne ou linguiça e servido especialmente durante as festas juninas.

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Outro prato curioso e bastante local é a farofa de içá feito com formigas tanajuras e que conquistou o pala. Já a taiada, um doce típico de Caçapava feito com melado de cana, farinha de mandioca e gengibre, relembra a influência da cana-de-açúcar na culinária da região. Esses sabores ganham ainda mais destaque pela proximidade com o Litoral Norte, onde frutos do mar frescos e pratos como o camarão na moranga de Ubatuba são amplamente celebrados.

A riqueza gastronômica do Vale do Paraíba, combinada com as delícias do litoral vizinho, transforma a região em um destino indispensável para quem aprecia uma culinária que mescla história, sabor e cultura.