Para fazer este bolo que você vê na foto, não precisa de muito tempo nem de ingredientes difíceis de encontrar. Toda despensa normalmente os tem. Comece misturando as frutas cristalizadas e as uvas passas num prato fundo, em seguida polvilhe-as com uma colher de farinha de trigo e mexa bem. Esse procedimento fará com que não afundem na massa quando agregadas a ela. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, o iogurte, as raspas dos cítricos e bata por três minutos. Numa tigela peneire a farinha de trigo com a pitada de sal. Vá derramando aos poucos o creme do liquidificador sobre a mistura seca, mexendo até que a massa fique bem homogeneizada. Integre as frutas enfarinhadas e mexa com delicadeza, de forma que fiquem bem misturadas. Por fim, junte o fermento e volte a mexer, para que ele se distribua perfeitamente. Com o forno já preaquecido a 180 graus (isso é importante porque o fermento começa a agir imediatamente), coloque a massa numa forma redonda (de buraco) untada com óleo e polvilhada com farinha. Leve ao forno por quarenta minutos. Faça o teste do palito no fim deste tempo para ver se o bolo está assado. Prepare a cobertura. Coloque numa tigela pequena duas xícaras de açúcar de confeiteiro e, aos poucos, vá juntado leite morno colher a colher. Mexa bem a cada colherada antes de juntar a próxima. Esta calda deve ficar espessa mas fluida. Se fina, vai penetrar na massa e o efeito bonito não será alcançado. Decore a gosto.

PS.: Há outras opções de cobertura, como açúcar refinado misturado à canela ou merengue de claras.

Sonia Machiavelli é professora, jornalista, escritora; membro da Academia Francana de Letras