Criada em 1785 por Florens-Louis Heidsieck e, com mais de duzentos anos de história, o Rare Champagne é atualmente o carro-chefe da Casa Piper-Heidsieck e que acaba de lançar o seu Rare Rose Vintage Millésime 2012 – para a alegria dos apreciadores dos bons e exclusivos champanhes.

Uma edição que combina num equilíbrio perfeito três famílias de sensações: floral, frutado e picante. Condensado com aromas e frescura, este terceiro vintage rosé da casa acrescenta uma faceta ao estilo do Rare Champagne. Para os mais curiosos em seu preparo, seu diferencial também reside no uso exclusivo do "cuvée" Blend: 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir 12 Crus incluindo 8 Grands Crus classificados e 3 Premiers Crus classificados: Chardonnay: Villers Marmery, Vertus, Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly, Avize Pinot preto: Verzy, Ay, Verzenay, Ambonnay, Ville-Dommange Vinho tinto. Sua cor luminosa, entre pétalas de rosa e calcedônia, do Rare Rosé Millésime 2012 lembra a do quartzo rosa do Rare Rosé Millésime 2008. Essa harmonia marca o estilo do Rare Champagne. Reflexos azulados adicionam uma nuance sutil em uma efervescência alegre, sem extroversão. Frutado e picante, ele também provoca uma harmonia contrastante – um perfeito equilíbrio floral-frutado aparece imediatente no primeiro aroma. A intensidade das flores de cerejeira responde à delicadeza picante de frutas vermelhas e lichia. Na boca, a ação é generosa e intensa. Os aromas de cereja, lichia e gengibre já presentes no aroma são amplificados. Ao mesmo tempo, a estrutura do Rare Rosé Millésime 2012 é equilibrada entre quente e frio: as especiarias, páprica, pimenta Espelette, açafrão, pimenta, levam a um frescor mineral.