Rogério Cordoba é um dos sócios-proprietários do Bar do Coronel, um dos mais tradicionais de São José dos Campos e também referência nacional quando assunto é botecar com qualidade. Desde muito cedo atrás do balcão, desde 11 anos, aprendeu de tudo um pouco: desde lavar copos, atendimento ao cliente e os segredos da gastronomia de um dos bares mais disputados da cidade. Mas foi durante seu estágio internacional na Disney que despertou para a Coquetelaria.
"Foi nesse intercâmbio que conheci os coquetéis clássicos, feitos nos Estados Unidos com padrões de perfeição e harmonia. Passei a fazer para mim e desde então não parei de estudar e me aprofundar sobre o tema", conta ele, que já viajou o mundo degustando os melhores coquetéis.
"Onde quer que eu vá, sempre procuro pelos melhores bares da cidade que são referência em drinks diferentes. O Negroni, por exemplo, um clássico da coqueteleira, nunca foi preparado adequadamente aqui em São José e em muitos lugares. Há algum tempo, no Coronel, passei a oferecer este drink feito com a preparação adequada do copo, do gelo de toda a alquimia que faz parte da preparação de um coquetel perfeito", conta ele.
O Coronel, que sempre teve como tradição o chope, agora amplia suas opções e quem ganha é o consumidor que está voltando para viver esta experiência. "Notamos que muitos clientes estão voltando ao Bar para provar os drinks. Eles acompanham o meu trabalho pelo Instagram, onde compartilho com meus seguidores todo aprendizado que tenho nessa área", confessa.
Aliás, as redes sociais têm sido um canal de comunicação bem importante nesta fase de compartilhar a novidade, como também receber informações e desafios. "Eu tenho me realizado nesta alquimia que é a coquetelaria e a preparação de drinks. Algumas vezes tenho entre meus seguidores gente que me desafia a preparar diferentes tipos de bebidas e esta interação para mim é sempre muito rica e agregadora. E é só o começo, pois o show só está começando", comenta, satisfeito. Siga @rogicordoba @barcoronel..
