Voltando do trabalho para a casa, passando diariamente pela rua Madre Paula, no bairro Vila Ema, em São José dos Campos, percebi nos últimos meses a construção de um prédio e comecei a arriscar palpites sobre a sua função.
Os tapumes foram retirados há cerca de dois meses e revelaram a fachada moderna do projeto ali instalado: o Auá Gastronomia, um restaurante com ares sofisticados.
Na última semana, fui conhecer a casa do chef e empresário Gabriel Spaziani, que depois de viver experiências na Austrália, passar por Belo Horizonte e São Paulo, onde trabalhou com chefs renomados, decidiu investir no próprio negócio.
A casa é, sim, sofisticada - o projeto é assinado pelo respeitado arquiteto Olegário de Sá -, mas o menu tem um preço justo pelo serviço que o restaurante oferece.
No almoço, o Auá - que significa “gente” em tupi-guarani - trabalha com bufê por quilo e, à noite, o serviço é à la carte. A cozinha homenageia a gastronomia brasileira e os pratos do chef valorizam ingredientes típicos de diversas regiões do país.
Da entrada, dois pratos merecem destaque: os camarões empanados com coco, que acompanham uma geleia com pimenta, doce e picante; e o palmito com queijo coalho e melaço de cana-de-açúcar. Também são boas pedidas, entre as opções de “Belisquetes”, os dadinhos de tapioca (servidos em cima de crispes de alho poró ) e os bolinhos de ragu, para harmonizar com as caipirinhas.
Aliás, experimentei dois drinques que achei bem bons e repetiria as doses: a Guga (com cachaça, uva e alecrim) e a Tim Maia (com cachaça, limão, lima-da-pérsia e manjericão). Tem outras combinações curiosas e inusitadas, todas com nomes que homenageiam personalidades brasileiras.
De volta às comidinhas, resolvi comer um risoto Nordestino, com carne seca e abóbora. A apresentação é linda e o prato saboroso. O menu ainda tem carnes, peixes, massas... Não faltam opções.
AMBIENTE. Sem dúvida, o Auá é uma dessas casas que a gente pode passar horas sem aquela pressa de ir embora. A ideia é justamente associar o restaurante ao conceito de entretenimento e o ambiente ajuda.
O projeto de Sá faz referência às diversas regiões do Brasil e cada detalhes da decoração ajuda a enriquecer o contato com o que há de mais marcante no nosso país.
O Auá fica na r. Madre Paula, 318, V. Ema. Tel.: 3942-1197.
