Distantes geograficamente e cada qual em sua cozinha, os chefs Anouk Migotto, de Santo Antônio do Pinhal (SP), e Vitor Pompeu, de Gonçalves (MG), são cozinheiros e têm compartilhado a missão de valorizar os pequenos produtores da Mantiqueira. Nos últimos três meses, a dupla está envolvida com o projeto Degusta.Club, um clube de assinaturas de produtos harmonizados. Todo mês, o assinante recebe em casa uma experiência gastronômica completa. Anouk e Vitor garimpam os produtos artesanais, fazem testes de harmonizações e apresentam aos criadores do clube, André Leite e Renata Del Vecchio.
“Tem sido gratificante e desafiador, pois cada caixa tem a sua complexidade. Além disso, a proposta aproxima o pequeno produtor do consumidor que está na cidade”, comenta Anouk, que assina a harmonização da caixa que começa a ser trabalhada em setembro, inspirada na Primavera. E Pompei endossa. “Essas iniciativas são essenciais para mostrar a qualidade dos itens da nossa região e contribuir no fortalecimento da cadeia produtiva local.
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