Dizem que as ações feitas no primeiro dia do ano impactam nos próximos 12 meses, então já parou pra pensar que se você coloca como meta um ano mais saudável, os bons hábitos precisam começar no réveillon?
E, sim, é possível optar por uma ceia de Ano Novo mais leve, deixando de fora os tradicionais pratos que normalmente são calóricos e pouco nutritivos.
Vamos às dicas?
Proteínas
Existem três tipos de carnes que são muito comuns nas festas de fim de ano: peru, chester e tender que apesar serem magras é bom que sejam consumidas individualmente, portanto opte apenas por uma para evitar exageros.
Além disso, carnes de porco como pernil e lombinho e peixes como a bacalhoada, fazem tão bem para a saúde quanto as aves e podem ser uma forma de variar o cardápio.
Evite temperos prontos
Evite comprar carnes já temperadas cheia de conservantes e escolha opções naturais com aquele bom molho de alho caseiro (receita no QR code), além disso, escolher os temperos da forma correta aumenta a qualidade do prato. Então, faça uma marinada apostando em alho, vinho branco, suco de laranja ou limão, cravo, ervas e especiarias mais fortes.
Atenção, evite o excesso de óleo e gordura para a preparação dessas proteínas, prefira sempre papel-manteiga para o forrar a assadeira com um papel alumínio cobrindo a peça.
Farofinha, e agora?
A farofa é um item indispensável nas ceias do brasileiro, não é mesmo? Agora, se você tem o hábito de refogar com margarina pode parar hoje mesmo (ela não deveria nem entrar no seu carrinho de compras), substitua por um bom azeite de oliva ou uma manteiga de qualidade e eu te garanto que o sabor final será incrível. Uma dica legal é misturar a farinha de mandioca com algumas colheres de farinhas de aveia e de linhaça, pois assim a quantidade de nutrientes será já que elas são ricas em fibras, vitaminas, proteínas e ácidos graxos.
Atenção à sobremesa
As sobremesas tradicionais das festas de fim de ano são repletas de leite condensado e creme de leite, ou seja, gordura e açúcar, tudo que faz mal, mas se você não abre mão de adoçar a vida neste dia, invista em doces lowcarb (receita de mousse de chocolate lowcarb QR code), sem açúcar refinados, com farinhas mais saudáveis como a de amêndoas, por exemplo, e o principal: consumir com moderação.
Detalhes que fazem a diferença
Outra dica certeira é apostar em uma mesa de frutas frescas, secas, queijos, castanhas e nozes que são antioxidantes e têm propriedades que regulam os níveis de colesterol.
Por mais que sejam opções nutritivas, são calóricas e precisam ser consumidas sem exagero.
Receita mousse de chocolate lowcarb
Ingredientes:
1 xícara (chá) chocolate amargo 70% cacau
200 gramas creme de leite
3 ovos
0,5 xícara (chá) de xilitol ou qualquer outro adoçante culinário
Modo de preparo:
-Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas
-Para derreter no micro-ondas, leve as gotas de chocolate amargo ou a barra bem picada e aqueça de 15 em 15 minutos, parando para mexer, para não queimar o chocolate. Mexa até desmanchar tudo.
-Em outro recipiente, bata as claras em neve e quando estiverem bem firmes adicione o adoçante e as gemas.
-Misture o chocolate com creme de leite aos ovos batidos até incorporar bem.
-Para preparar, coloque nos potinhos e leve à geladeira por cerca de 4 horas, se prepare para os elogios.
