Impactados pela segunda onda do Covid-19, cidades da região regrediram novamente de fase – São José dos Campos regrediu para a vermelha, Guaratinguetá para a fase laranja apenas para exemplificar tendo serviços suspensos ou readequados e resgatando iniciativas que surgiram com toda força em março e abril, início da pandemia no Brasil. Dentro desse cenário estão os bares, pizzarias e restaurantes já que o segmento foi dos mais atingidos pela crise econômica gerada nos últimos dez meses. Cardápio virtual, delivery, aplicativos, drive-thru e e-commerce se mostram ainda mais ativos. Mensagens compartilhadas pelo WhatsApp, ações com ajuda de influenciadores digitais, trabalho incessante via Instagram ou Facebook voltam se intensificar como ferramentas indispensáveis.
Em São José dos Campos, na fase vermelha desde a última segunda, chefs votaram a se dividir entre a cozinha e as ações digitais. Desde a última terça, o Chef Tércio da Risoteria Villa Lobos, na Vila Ema, voltou a encaminhar via WhatsApp os seus “Especial do Dia” com opções diárias além das opções de cardápio entregues pelos aplicativos iFood e Rappi e com desconto de 10% para as retiradas na casa ( @risoteriavlovbos)
Já o Chef Alexandre Bertolasse, voltou a reforçar o delivery de suas marmitas – saudáveis e gourmets, com até dez unidades, assim como o cardápio do seu restaurante “Di Vigno Gastronomia”, no centro da cidade, delivery e drive-thru com iFood e Rappi (@divignogastronomia). Já Marcelo de Moraes, do Amicci Anchieta tem apostado em seu próprio aplicativo que pode ser baixado na bio do Instagram do restaurante. Cardápio completo, sugestões diárias, e até dicas de harmonização com os vinhos do empório anexo ao restaurante (@amiccianchieta).
Em Guaratinguetá, que regrediu da fase amarela para a fase laranja, bares e restaurantes permanecem abertos mas tiveram reduzidos horário para 8 horas de funcionamento e número de 40% de capacidade na casa. Protocolos gerais e específicos, na criação de novos atrativos. É o caso do restaurante Luciana Valladão, (@restaurantedaluciana) no centro da cidade, fortalecendo delivery e lançando de quarta à sábado um menu especial para Happy-Hour – incluindo pizzas individuais, tábuas de frios, bolinho caipira, picanha ou linguicinhas das 18 às 20 horas para incrementar a venda de suas famosas caipirinhas e do carpaccio – itens campeões do cardápio.
No Jardim Rony, o restaurante Tr3is Bistrô (@tr3bistro) lança seu horário de verão – com a casa funcionando das 16h33 com menu completo, delivery e Take Away – sem cobrança de rolhas para quem pretender levar seu próprio vinho nas quartas e quinta. O mais antigo restaurante daquela cidade, o centenário Esperança ( @esperancarestaurante), continua apostando no delivery que já pratica há vinte anos. E propõe o Happy-Hour em casa com entrega em casa de seus famosos bolinhos de arroz e bacalhau às quartas (dia de jogo) e sexta (dia de #sextou). Dividindo suas refeições no local em oito horas, outra novidade foi a introdução das opções em pizza durante o almoço diário.
Bolinhos de arroz, no delivery Esperança
Bolinho negro, palmito e batata rústica no Tr3is
Cardápio em aplicativo no Amicci Anchieta
Bolinhos caipiras, happy-hour Luciana
Marmitas saudáveis do Chef Bertolasse
