O melhor de escrever para vocês aqui é “me obrigar” a conhecer novos restaurantes e a provar diversos pratos. Se isso parece muito prazeroso? Sim! De fato é, porém, acho que a minha nutricionista não anda gostando, pois já ganhei uns 2kg desde que comecei a escrever por aqui. 

Na edição de hoje, vamos falar do Caseh Restaurante, que fica em Taubaté, no caminho para Ubatuba. O restaurante nasceu de um sonho entre os irmãos Nicola Di Angelis Neto, Giovanne Di Angelis, e com todo talento de arquitetura de Viviane Fortes. Juntando a simplicidade do campo com uma experiência gastronômica slow-food, foi inaugurado no dia 19 de Junho de 2021, e tem como pratos de destaque os cortes de carnes nobres, o Ancho e a Costela Bovina de 12 horas de preparação, além da queridinha Provoleta, de entrada. Tentei roubar a receita, mas disseram que era um segredo de 20 anos de família. 

Funcionamento aos sábados, domingos e feriados, entre 12h e 16h, com reserva. Insta: @casehrestaurante 

Que tal uma receita saudável para fazer com a criançada no dia 12? 

Recebi várias mensagens pelo insta, pedindo mais receitas saudáveis. Então, que tal um hambúrguer de grão de bico? 

Ingredientes 

1 xícara de grão de bico cozido 

1/2 xícara de arroz integral cozido 

3 colheres de sopa de cenoura ralada 

2 colheres de sopa de salsa picada 

3 colheres de sopa de cebolinha picada 

1 colher de sopa de coentro picado 

1 colher de sopa de raspas de limão 

1 colher de chá de sal rosa 

1/4 colher de chá de pimenta-do-reino 

1 clara de ovo 

Processe o grão de bico por 20 seg. Adicione o arroz integral e processe por mais 10 seg. Coloque os processados em uma tigela, adicione a cenoura, a salsa, a cebolinha, o coentro, as raspas de limão, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem. Acrescente a clara de ovo, misture bem e leve à geladeira por 10 min. Divida a "massa" em 4 partes e modele os hambúrgueres. Agora só fritar por 6-8 minutos de cada lado.