Quando, no último dia 10 de junho, a revista "Prazeres da Mesa" anunciou durante cerimônia no Memorial da América Latina em São Paulo o nome do restaurante Charpentier, de Campos do Jordão, como ganhador do Grande Prêmio de Excelência em Vinhos 2019 muitos não se surpreenderam! Isso por que o conhecido e sofisticado restaurante do Hotel Frontenac, daquela cidade, tem sua carta premiada anualmente desde 2007.
Consagrado no mercado, o prêmio Melhores do Vinho destaca as cartas que têm bom sortimento da bebida, prezando pela variedade de rótulos, castas, corpo e preço. Também é a chance de exaltar o trabalho do sommelier de cada restaurante, com premiação dividida em duas categorias: Excelência (até 100 rótulos) e Grande Excelência, com mais de 100 rótulos - e onde se encaixa o Charpentier: são 145 rótulos de 16 países, garimpados pelo sommelier Valter da Silva Santos e guardados como tesouro na adega subterrânea da casa.
"Temos então, o que se chama de uma adega natural, onde o vinho é armazenado, com condições corretas de temperatura, umidade, luz, ventilação e posicionamento, é essencial para que degustemos dentro de um envelhecimento correto" comenta o premiado sommelier..
