Para manter o charme e a identidade da casa, as mesinhas do lado de fora para a cervejinha no fim de tarde estão garantidas. A feijoada aos sábados, a moqueca e o bobó aos domingos, além da bacalhoada à portuguesa - especialidade do Magrão-, também continuam como carros-chefes.

Já o cardápio vai ganhar um reforço na seção de comidinhas de boteco porque como nos velhos tempos, o Petrone, que na atualidade abre de quinta a domingo apenas para o almoço, volta a funcionar como bar nas noites de quinta a sábado.

"Outra coisa legal é que vou ter as mesas (externas) dentro do meu espaço. No atual endereço, quando vem muita gente acaba ocupando a calçada e eu ouço muita reclamação. Estava desgostoso com o pessoal buzinando. Então, vai ser bom renovar e o outro endereço é aqui pertinho", disse o proprietário.

PERFIL EMPREENDEDOR.

José Eduardo Petrone é natural de Guaratinguetá. Filho de militar, nasceu em uma base aérea e em 1964, mudou-se para São José, indo morar no CTA (Centro Tecnológico Aeroespacial). Estudou jornalismo, exerceu o ofício em multinacionais, mas, segundo ele, como à época a profissão pagava mal, decidiu partir para outra e empreender.

Vivendo há 56 anos em São José, além do botequim Petrone, o empresário também teve desde 1980 outros estabelecimentos de sucesso na região, começando pelo bar Gordo e Magro, que funcionava na João Guilhermino. Depois veio o Chope & Cia, onde hoje está a Torteria Haguanaboka, na Nove de Julho, que mensalmente servia uma tonelada de picanha na chapa.

Abriu também o bar Barcelona, na Martim de Sá, em Caraguatatuba, o Café Matisse, que também funcionou na avenida Nove de Julho, além do italiano Baccio, que fez sucesso instalado na Vila Betânia. "Onde hoje funciona o hortifruti Kitandinha, foi Petrone também, uma espécie de segunda unidade."

Se tudo continuar seguindo conforme o planejado - o próprio Magrão está cuidando pessoalmente de tudo, inclusive da decoração -, a nova casa será inaugurada em setembro.

"Sou eu mesmo que faço os projetos", se diverte. "No passado, criamos o logo usando também a expressão Botequim de Petiscos. Hoje em dia existem inúmeros botequins. Nessa nova fase, pretendo suprimir essas informações, mantendo as cores verde e vermelho", adiantou.

SERVIÇO.

Em breve, o bar e restaurante Petrone estará na rua Santa Elza, 365, Vila Rubi, em São José dos Campos. No novo endereço, a casa vai funcionar de quinta a domingo para servir almoço; de quinta à sábado, abre à noite para receber o público como bar.

Excepcionalmente, a coluna de hoje é assinada por Renata Del Vecchio..