Os agrotóxicos, ou defensivos agrícolas, são os produtos usados nas lavouras para evitar que plantações sejam destruídas por insetos. Eles não devem fazer mal à saúde da população se foram bem utilizados.Mas, como nem todo mundo conhece as práticas de todos produtores agrícolas com esses produtos, o JJ traz dicas também para a limpeza das frutas e hortaliças, a fim de diminuir a concentração de resíduos de agrotóxicos que podem ficar nos alimentos.
ENTENDA O USO
Pesquisador do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), Hamilton Ramos diz que os agrotóxicos são desenvolvidos para determinadas culturas e com usos especificados pelos fabricantes. Tudo isso deve ser seguido na prática. “Os produtos têm que ser registrados para a cultura onde são usados. Antes de chegar ao mercado, é feito trabalho para detectar resíduo que fica no alimento e o período de carência da última aplicação para colher sem resíduo. É importante seguir a dose recomendada, usar o produto só na cultura recomendada, fazer a aplicação limite por safra, como orientado pelo fabricante. Tudo isso se soma para evitar resíduo no produto final”, diz.
Se tudo for seguido corretamente, o agrotóxico não deve fazer mal à saúde da população, como explica Hamilton. “Ainda assim se pode encontrar produto no alimento, mas, antes do lançamento do produto, existem campos experimentais com testes, repetições e, no fim do ciclo, se analisa a quantidade de resíduo na colheita. Essa quantidade é o limite máximo que se pode encontrar se o produtor fizer tudo corretamente.”
Segundo o pesquisador, esse resíduo está dentro de um parâmetro. “Ingestão diária aceitável (IDA) é a quantidade de um produto que, se a pessoa ingerir, não tem problema de desenvolver nada durante toda a vida. Se na dieta houve índice maior que a IDA, não se pode registrar o produto. E, mesmo que se encontre resíduo no período final, se for menor que o índice, não tem risco”, por isso Hamilton ressalta que a aplicação incorreta é prejudicial, pois o produto não se decompõe até que a IDA fique dentro do permitido.
Já sobre controle biológico, é preciso ter cautela. “Produtos biológicos ou químicos dependem de treinamento. Produto biológico também pode ser tóxico, porque a toxicologia depende de fatores biológicos próprios de cada pessoa. Existem técnicas melhores, como rotação de cultura, que interrompe o ciclo de pragas. Tenho o exemplo de uma tia que tem orquídeas e deu pulgão. Recomendaram para ela o caldo de fumo, que é muito absorvível e muito perigoso. Produtos agrícolas à base de nicotina são banidos desde a década de 1980, mas as pessoas usam porque acham que o controle biológico é a melhor opção”, relata
LIMPEZA
Biomédico, Roberto Figueiredo, conhecido como Doutor Bactéria, diz que não há como não usar os defensivos hoje. “Não tem como não utilizar substâncias inseticidas nas plantações, porque nós comemos sobras das pragas, que chegam antes nas plantações para comer. Colhemos o que sobra e vai para Ceasa, e lá tem pragas, depois vai para a feira, a pessoa compra e leva para casa, onde tem pragas. O que sobra é o que comemos. Então agrotóxicos e inseticidas são necessários para que tenhamos alimentos.”
O especialista diz que há dois tipos de agrotóxicos utilizados, mas só um pode ser removido com limpeza. “Existe o agrotóxico sistêmico, que é colocado na terra e absorvido pelas plantas. Esse, não tem como tirar. Já o que é pulverizado, tem como tirar 90% do que fica na planta.”
A limpeza é feita em três etapas. “Você coloca as frutas e hortaliças na geladeira por pelo menos duas horas. Tem que levar à geladeira para evitar que absorva água na temperatura ambiente. Depois você lava tudo em água corrente. Em um recipiente, coloca um litro de água e duas colheres de sopa de bicarbonato de sódio, e coloca os alimentos dentro. Deixa por 15 minutos a 20 minutos. Quando você tirar, vai perceber que a superfície das frutas ou hortaliças fica lisa, como se tivesse sabão. Isso acontece porque o bicarbonato absorve o agrotóxico. Para tirar isso, coloca em outro recipiente um litro de água e duas colheres de sopa de vinagre de álcool. Passa os alimentos nessa mistura e tira aquilo que fica parecendo sabão.”
Depois disso, é necessário lavar tudo em água corrente, como orienta o Doutor Bactéria, para o terceiro passo. “Em um terceiro recipiente, coloca um litro de água e uma colher de sopa de água sanitária, coloca as frutas ou hortaliças e deixa por 10 minutos, depois lava em água corrente e aí estará pronto para o consumo. Com essa limpeza, você tira agrotóxico e germes”, explica.
