O Carnaval continua sendo nossa maior festa popular. Por isso acaba determinando ritmo diferente ao nosso cotidiano, sejamos ou não foliões. Pois mesmo quem detesta a festa , abomina a programação de TV sobre o tema redundante e se mostra indiferente ao desempenho das escolas de samba na avenida ( ou da multidão atrás dos trios elétricos) tem os seus dias alterados. Sair dos centros urbanos onde tudo acontece é uma possibilidade.
Ficar é a outra opção: alugar uns filmes, avançar na leitura começada, ouvir música... sempre é possível descansar aliando ao lazer alguma criatividade. Fazer nada é bom também , principalmente porque no Brasil, em muitos segmentos, o trabalho só começa pra valer depois do Carnaval. Então, é recarregar energias para o batente que chega com as últimas chuvas de março e o início do outono.
Mas enquanto o batuque está no ar, que tal pensar numa comida nutritiva e gostosa, e, de acordo com as habilidades do aprendiz de cozinheiro, passível de apresentação bonita? Além disso, muitíssimo fácil de preparar. Algo assim que satisfaça quem está com fome mas não quer bagunçar a cozinha, muito menos ligar para pedir fast food ou estufar com pratos muito calóricos.
A sugestão pode passar pelos wraps, que alguns culinaristas americanos transformaram até em ícones dos slow food. Wraps são os enrolados da moda, que já ganharam a simpatia dos brasileiros e vão aparecendo em muitos lugares. Feitos com pão do tipo árabe- e não o nosso conhecido sírio, ressalte-se, corresponde às expectativas de quem escolhe o estilo light à mesa. O pão-folha é aquele bem fininho, quase transparente, tornado matéria prima deste quase sanduíche. Costumo comprá-lo na Padaria Estrela, mas acredito que outros estabelecimentos do gênero o tenham à venda. Quanto aos recheios, variam à vontade do freguês, pois tudo que se pensar pode ser acolhido na folha de pão: presunto, queijo, atum, salmão, tomates, cenoura, patês, palmito, rosbife, sardinha, pepinos, folhas...O recheio da foto, que ilustra a página, é na verdade um tipo de salpicão.
Quer preparar? Faça assim. Separe os ingredientes que vai utilizar e geralmente estão presentes nas nossas cozinhas: seleta de legumes, maionese light, peito de frango, uva passa preta, salsão e as folhas de pão. Cozinhe o peito de frango usando um cubo de caldo de galinha na água. Espere esfriar e desfie. Coloque numa travessa e misture a seleta de legumes. Junte os temperos de que mais gostar.
Acrescente as passas, o salsão cortado em pedacinhos e a maionese. Misture bem. Abra sobre superfície lisa uma folha de pão . Besunte com uma colher de maionese. Espalhe metade do salpicão de forma uniforme. Sobre ele coloque a alface cortada em tirinhas. Enrole no sentido do comprimento, como se fosse uma panqueca. Dobre as pontas para que o recheio não escape. Corte o rolo em dois e coloque num prato de servir. Faça o mesmo com a outra folha de pão. Enfeite com alface ou com um pouquinho da seleta de legumes.
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