No dia 16 de outubro, o Desenrolha, Enoteca e Wine Bar, localizado no Jardim Aquarius em São José dos Campos, dará início a uma nova programação de eventos gastronômicos em colaboração com chefs locais.
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A abertura dessa série será liderada pela renomada chef Thaís Okamoto, acompanhada pelo sommelier Vithor Cruz, também proprietário do Desenrolha. Juntos, eles prometem uma experiência culinária única.
“Nos próximos meses, o calendário de eventos do Desenrolha trará experiências inesquecíveis. A chef Thaís vai criar um jantar focado em frutos do mar, sua especialidade. O evento será uma verdadeira celebração de sabores, com vinhos que selecionei pessoalmente”, afirma Vithor Cruz.
“O menu foi pensado para trazer leveza e frescor, ideal para as noites quentes da primavera. Os frutos do mar combinam perfeitamente com essa proposta. Cada prato será realçado pelos vinhos que harmonizam com eles”, complementa a chef Thaís Okamoto.
O jantar começará com uma tábua de frios, apresentando queijos artesanais da Serra da Mantiqueira, valorizando os ingredientes locais. Em seguida, será servida uma entrada de mini vol-au-vent com recheio de siri, combinando a leveza do fruto do mar com uma massa crocante. Para essa parte do menu, será oferecido o vinho Faces do Chile Sauvignon Blanc, da vinícola Lídio Carraro. “Esse rótulo fresco e frutado é ideal para acompanhar os queijos e o siri”, explica Vithor.
O prato principal será uma Paella Marinera, especialidade da chef Thaís, elaborada com uma seleção de frutos do mar como polvo, lagostins, lula, mexilhão, robalo, camarão e vongole. “Esse prato clássico da culinária espanhola traz uma mistura de texturas e sabores que certamente será o destaque da noite”, destaca Thaís.
Para harmonizar, será servido o vinho Ted the Mule, um blend de Grenache e Syrah da região do Rhône, na França. “Com suas notas de frutas vermelhas e um leve toque de especiarias, esse vinho complementa perfeitamente o sabor dos frutos do mar”, afirma o sommelier.
Como sobremesa, o jantar trará um creme de cupuaçu, uma fruta típica da Amazônia, servido com calda caseira de frutas vermelhas. “A acidez das frutas equilibra a doçura do cupuaçu, proporcionando um final leve e refrescante ao jantar”, explica a chef Thaís.
“O brinde final será com o vinho Porto Alegre Ruby, de Portugal, que possui uma intensidade frutada e toques de doçura, harmonizando de forma sublime com a sobremesa”, conclui Vithor Cruz.
Além das harmonizações selecionadas, o jantar também inclui água com e sem gás, assegurando o conforto dos participantes.
Os ingressos para essa experiência completa custam R$220 por pessoa, incluindo o serviço, e já estão à venda pelo telefone (12) 99737-5353.
Serviço:
- Data: 16 de outubro, a partir das 19h30
- Valor: R$ 220 por pessoa
- Reservas e pagamento via Pix: (12) 99737-5353
Desenrolha Rua das Arraias, 50 - Jardim Aquarius, São José dos Campos
Tel: (12) 99737-5353
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