Aproveitar a sexta-feira com um bom petisco é uma tradição. E nada melhor do que um croquete de costela para celebrar o fim de semana. Esta receita traz a suculência e o sabor defumado da costela desfiada, envolvida em uma casquinha crocante. Ideal para servir como entrada ou aperitivo, acompanhado de uma cerveja gelada ou uma bebida de sua preferência.

Ingredientes:

• 500g de costela bovina cozida e desfiada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 250ml de leite
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar
• Farinha de trigo, ovos e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

1. Cozinhar a costela: Em uma panela de pressão, cozinhe a costela até ficar bem macia. Desfie e reserve.
2. Refogar os temperos: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicionar a costela: Junte a costela desfiada à panela e mexa bem. Tempere com sal, pimenta e adicione a salsinha.
4. Fazer o creme: Acrescente a farinha de trigo e misture até formar uma massa. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até engrossar e formar uma massa homogênea. Desligue o fogo e deixe esfriar.
5. Modelar os croquetes: Com a massa fria, modele pequenos cilindros com as mãos.
6. Empanar: Passe cada croquete na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
7. Fritar: Aqueça o óleo e frite os croquetes até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel-toalha.