Para fazer omeletes mais leves e fofas, basta adicionar uma pitada de maisena antes de bater. Outra: Para bater claras suspiros: antes de começar, junte às claras uma pitada de bicarbonato de sódio. Elas ficarão altas e firmes. E para bater claras em neve, basta juntar o açúcar quando elas começarem a ficar firmes. Mas coloque o açúcar aos poucos, batendo sempre em cada adição de açúcar.
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