Designer de moda nascida em São Paulo, Tatiane Akemi Saito, 42, há cinco anos trocou a rotina corrida da cidade grande por uma vida no interior do Estado. Ela e o marido Adriano Ricardi, 48, restaurador de carros antigos, se mudaram para Patrocínio Paulista, cidade a 19,2 km de Franca.
O propósito era trabalhar na área administrativa da fazenda Santa Elisa. Mas o destino os levou às pimentas. E as pimentas a um bistrô, que surpreende os frequentadores na pequena cidade de pouco menos de 15 mil habitantes.
Após a tentativa de trabalho na parte administrativa da fazenda, e não tendo sucesso, Tatiane Akemi e seu marido Adriano resolveram plantar pimentas. Inicialmente, era para consumo próprio, já que não achavam pimentas diferentes na região.
Uma experiência nova que deu muito certo.
Com sucesso na plantação de pimentas, Akemi começou a produzir molhos exóticos, geleias finas e conservas.
Em uma viagem a São Paulo, a designer de moda apresentou suas iguarias apimentadas aos amigos, que aprovaram os sabores de seus produtos.
Após a viagem, Akemi começou a comercializar os seus molhos e geleias. Ribeirão Preto, Franca e também São Paulo são cidades onde vende seu produto artesanal.
Com o sucesso dos produtos, Akemi expandiu seus negócios e, em janeiro de 2020, Patrocínio Paulista ganhou um pedacinho de várias partes do mundo em uma esquina central. É uma fábrica de sabores, onde são servidos pratos de várias partes do mundo.
No bistrô, reformado pelas mãos dos proprietários utilizando materiais recicláveis, o ambiente transborda arte, através de objetos, pinturas, culinária e música.
Com um cardápio extenso, com pratos italianos, americanos, mexicanos e japoneses - feitos por Akemi -, o restaurante conquistou clientes em Patrocínio, Franca e lugares tão distantes quanto a fama dos sabores podem ir.
Em meio a uma profusão de sabores e tradições, a culinária brasileira também tem espaço. Mas os pratos brasileiros são feitos pela mãe de Akemi, Elizabeth Coelho - a “rainha Elizabeth”, assim chamada pela filha.
Todos os pratos feitos no Bistrô recebem um toque especial das pimentas produzidas artesanalmente. Com ardências diferenciadas, Akemi consegue agradar todos os clientes, muito deles vindos de cidades e Estados diferentes.
“Quero passar uma experiência para os clientes muito além da comida. Quero que sintam o cheiro, o som... A ideia é que os clientes comam com a mão, para ter uma experiência diferente nos sentidos”, explicou Akemi.
Origens
O restaurante que leva o nome de sua proprietária não nasceu do nada. Suas origens vêm das famílias de Akemi e de Adriano.
Um dos pratos-chefe é a pizza quadrada, originária de Roma, capital da Itália. Feita de bordas quadradas, a pizza é um dos pratos que mais saem no restaurante. Essa é uma receita do avô italiano de Adriano.
O bistrô conta também com drinks. A maioria é receita de Akira Saito, um descendente de japonês que fez sucesso na gastronomia brasileira não pelos pratos japoneses, mas sim pelos coquetéis. Akira é um famoso barman, o primeiro vencedor do Campeonato Brasileiro de Drinks, na década de 1970. Akira é pai de Akemi.
Filha de barman e garçonete, não teve como Akemi não levar para a vida o gosto por cozinhar e criar novos sabores e experiências, através da culinária.
O bistrô Akemi é um restaurante cheio de história, desde a decoração até os ingredientes usados para o preparo dos pratos e drinks. “Akemi é um pedacinho do céu em Patrocínio Paulista, super aconchegante. Uma raridade que está entre a gente, com um sabor inconfundível. Poucos lugares oferecem o que a Akemi oferece”, diz Vinícius Ferreira, cliente do restaurante.
Fale com o GCN/Sampi!
Tem alguma sugestão de pauta ou quer apontar uma correção?
Clique aqui e fale com nossos repórteres.
