Biscoitinhos de queijo

 2 xícaras de queijo ralado

 5 colheres de sopa de iogurte

sem sabor

 2 colheres de sopa de manteiga

 2 xícaras de farinha de trigo

 2 raminhos de alecrim

 Sal e pimenta a gosto

Preparação

 

O queijo pode ser o de sua escolha, tipo meia cura mineiro ou o holandês Gouda.  Mas rale na parte grossa do ralador. Na hora de medir as duas xícaras vale apertar bem o queijo para a porção ser bem generosa! Depois misture todos os ingredientes numa tigela, exceto o iogurte. Em seguida junte o iogurte aos poucos, misturando bem. A massa é esfarelenta no início, mas se você continuar misturando (com as mãos mesmo!) ela forma uma massa homogênea. Se for necessário, junte um pouquinho  mais de iogurte. Quando chegar  no ponto de espichar, enfarinhe a bancada da pia e abra a massa usando um rolo. Deixe os biscoitos com cerca de um centímetro de altura. Aí é só cortar em círculos (ou losangos, como quiser), colocar em uma forma forrada com papel manteiga e salpicar com folhinhas de alecrim. Leve  ao forno a 180º (peça a um adulto que faça isso para você), por cerca de 15 minutos (ou até dourar). O biscoito fica crocante e muito saboroso. Você pode experimentar ainda com geleia de frutas vermelhas- é o máximo!