tempo de delícias

Enfim, o tempo é de mexerica ou tangerina? Minha filha adora a palavra mexerica e não a tangerina, porque aquela lembra mexerico, enxerido, mexeriqueira, coisas bem nossas mesmo. É tempo agora da mexerica poncã e da morgote - ambas estão pimponas e cheias de suco por aí. Mas o tempo do suco de tangerina, esse não tem época, e os estabelecimentos que fazem, fresco, o surpreendente suco de tangerina, preferiram eternizá-lo assim. Muito bem, o Houaiss dá com segurança nossa resposta: mexerica é o mesmo que tangerina, não há diferenciação nem pela classe social. O interessante é que o “mesmo que” não para por aí. Podemos chamá-la de tangerineira, loureiro-de-jardim, pixirica, bergamota e laranja-cravo, no Nordeste. O dicionário também explica o que a gente intuiu: a mexerica descascada e chupada, enreda aos outros quem está a se deliciar – ninguém se esconde. Tangerina é o feminino de Tânger, que é uma cidade do Marrocos, embora seja originária da região da China e Índia. Portanto, a história vem de muito longe.

Mencionei o suco não por acaso, eu mesma achava um pouco estranho bater os gomos no liquidificador, mas não é. A gente nem precisa retirar as sementes, nem coar é preciso! A pele fina se liquefaz junto do suco. É delicioso! E água, coloque apenas o necessário para que o processo de bater se inicie. Pensei que somos realmente muito acomodados, porque esse fruto tem cerca de 3 mil anos e a gente não acha comum um suco de tangerina.

Outra maneira deliciosa de utilizar esse suco é no bolo. Nesse caso é só substituir o líquido original da receita, que deve ser o leite. Há várias receitas bem simples. Mas pode haver um diferencial: a utilização da casca da mexerica, tal qual fazemos com as raspas da laranja, só que nesse caso é mais simples. Bata um pedaço da casca com açúcar, pegue cerca de 1\4 da casca e bata junto, isso reforçará sabor e aroma da mexerica no bolo.

Falei da morgote ou murcote e sei lá quantos mais nomes ela tem...Mas ela não é de fato uma tangerina, mais especificamente é um tangor, que é o híbrido da tangerina e a laranja, por isso sua casca é mais fina e mais grudada no fruto, o que lhe dá um aspecto de laranja. E para quem pensa que a laranja veio primeiro, engana-se. A tangerina é matriz, Citrus reticulata, e a laranja, uma de suas filhas.