Vamos pelo início, sem medo de ser caipira: o que é uma Startup? Pedi para alguns jovens conceituarem isso para mim, e as palavras que apareceram em todas as definições foram: jovens, pequena, tecnologia, novidade. Daí fechei um conceito. Uma Startup é uma empresa pequena liderada por jovens que buscam desenvolver novas ideias e/ou produtos associados à tecnologia e aos aplicativos. Disseram-me também que o objetivo é a valorização da empresa para que ela seja comprada por algum Mark Zuckenberg da vida por um valor pornograficamente indizível. Pois bem, elas chegaram na agricultura.
Jovens deram um up nas hortaliças hidropônicas criando uma verdadeira fazenda urbana. Trata-se de um barracão com prateleiras de ferro, bem altas e que acomodam nichos de onde brotam babys alfaces, rúculas, agriões e favas. A temperatura e a luminosidade são controladas artificialmente, plagiando as melhores condições de vida para essas plantas. A foto rosa-fluorescente do galpão, publicada no jornal Folha de São Paulo, se parece com qualquer coisa, menos com uma fazenda. Mas é uma fazenda vertical com produção estimada de 135 toneladas de hortaliças para 2020. Eles não são os únicos, há outras empreitadas desse tipo em Belo Horizonte, Porto Alegre...
Há vantagens incontestáveis no projeto desses jovens: economia absurda de água - cerca de 95%! -, não utilização de agrotóxicos e redução sensível do desperdício. Essas são questões tormentosas que teremos de enfrentar agora ou depois. Então, essa expertise tem um grande valor.
No entanto, há muita pobreza no projeto porque não contempla a complexa natureza das coisas vivas. Até hoje, todos os alimentos criados de formas artificiais foram desmascarados pelo nosso organismo. Eles servem, claro, eles nos mantêm vivos por um tempo, mas não contemplam a saúde, apenas a sobrevivência. Nem mesmo as vitaminas isoladas cumprem o que dizem, só da comida de verdade nosso organismo capta vitamina de forma satisfatória.
Mas, sem me perder, por que estou falando de comida de verdade aqui? Porque os hidropônicos, embora não sejam contaminados, não são orgânicos porque não foram cultivados na terra, nem foram irradiados pela luz solar. “Porque a terra é a base da alimentação e da saúde humanas. A diversidade microbiana do ecossistema-solo é maior que a de qualquer outro ecossistema do planeta”.
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