Ingredientes
2 xícaras (chá) de ricota
1/3 de xícara (chá) de creme de leite
½ xícara de açúcar refinado
1 colher (sopa) de casca de limão siciliano ralada
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de essência de baunilha
Preparação
Numa tigela funda, misture a ricota, o creme de leite, o açúcar, a metade da casca ralada de um limão, o suco e a essência de baunilha. Bata por três minutos na batedeira em velocidade média. Ou então no liquidificador. Distribua o creme em quatro potes para sobremesa, de preferência de vidro. Deixe na geladeira por meia hora. Coloque em cima uma colherzinha de casca de limão ralada, usando a metade que sobrou. Então, sirva.
Você pode fazer a sobremesa na versão maracujá. Substitua as cascas de limão pela polpa da fruta com as sementes e o suco de limão pelo de maracujá. Se em lugar de creme de leite você usar iogurte natural, o sabor ficará ainda mais refrescante. Esta sobremesa pode ser preparada de véspera e deixada na geladeira até a hora de servir.
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