Biscoitos de coco e uvas passas

Além dos ingredientes indicados na lista acima, você precisará de duas assadeiras antiaderentes (ou tipo tefal). Caso não tenha, use assadeiras comuns forradas com papel vegetal untado  com manteiga. E para ligar o forno, chame um adulto, pois como costumamos dizer por aqui, criança deve ficar longe de fogo e de toda fonte de calor. Tudo pronto, vamos começar.

 

Misture a farinha de trigo, o fermento, o sal. Reserve. Junte a manteiga com o açúcar branco e o açúcar mascavo. Adicione a essência de baunilha e os ovos, um de cada vez, mexendo até obter uma mistura homogênea. Junte o preparado à base de farinha. Adicione a aveia, as passas e o  coco ralado. Misture bem. Com uma colher, molde 18 bolinhas de massa. Coloque-as na assadeira untada com óleo (ou forrada com papel vegetal), passe um garfo sobre cada uma para enfeitar,  e leve ao forno já aquecido. Deixe assar por 10 minutos. Retire os biscoitos com uma espátula e faça outra fornada com o que sobrou de massa. Eles não devem ficar muito torrados e sum douradinhos. Deixe esfriar antes de servir.