Musse de maracujá

Existem muitas histórias sobre a musse, prato leve que pode  ser doce ou salgado, servido como entrada ou sobremesa.  Uma das mais interessantes conta que na Roma antiga existia uma mistura de mel com vinho  chamada de “muslum.” Com as modificações do latim, a palavra transformou-se em “mulsa.” Em francês, o substantivo modificou-se para “mousse” e, por volta do século 19, foi dado a um doce aerado (cheio de ar, bem levinho) então preparado na Inglaterra. Mousse na França ou musse no bom português, significa alimento leve e espumoso, porém com textura estável, ou seja, que se mantém firme.  As musses doces variam de sabor segundo os ingredientes. Existem musses de chocolate, limão, uva, manga e, praticamente, de todas as frutas. Nossa sugestão hoje é uma musse de maracujá. Esta palavra foi dada ao fruto pelos índios que aqui viviam quando os portugueses chegaram ao Brasil. Com base no seu formato de cuia os nativos criaram o nome que em tupi significa mais ou menos “fruto que se come dentro da casca”. O maracujá é uma fruta cheirosa e sua flor é linda. 

Se você quiser experimentar, é muito fácil. Misture bem o pó da gelatina com a água quente. (Peça a um adulto para ferver a água). Deixe esfriar. Depois é só juntar aos outros ingredientes no copo do liquidificador, bater durante três minutos  e colocar numa travessa para gelar por quatro horas no mínimo. Você pode usar uma vasilha grande ou tigelinhas individuais. Se conseguir uma fruta, use suas sementinhas pretas sobre a superfície do doce. Fica bem bonito.