A loja piloto da cafeteria Dubkbill foi inaugurada, em Franca, em agosto de 2016, pelo empreendedor Rafael Kaminski Naves. Ele criou uma receita de cookie inspirada nos famosos cookies de Nova Iorque. “Peguei receitas do mundo todo, adaptei e criei a minha própria. Aí abri a cafeteria”, disse ele. Desde o início, o empresário pensou num formato de negócio propício para ser franqueado. Em fevereiro de 2018, Rafael fez uma “fusão” com o grupo 10X, que hoje é detentor de grandes marcas e tem mais de 200 franquias espalhadas por todo Brasil. E hoje, a própria Duckbill tem mais de 10 franqueados. Conheça um pouco mais sobre essa charmosa cafeteria que caiu no gosto do francano.
Como surgiu a ideia de abrir franquias?
Rafael Kaminski Naves - A ideia de franquiar a Duckbill veio por achar que essa é a melhor maneira de expandir o negócio. Desde o começo pensei nisso. Na franquia você traz para seu lado pessoas que se identificam com a marca, que gostam dos produtos, que vestem a camisa. Enfim, pessoas que têm perfil empreendedor e vontade de ter o próprio negócio, utilizando e colocando em prática uma “receita” que já foi testada. Franquia é um ótimo negócio
Hoje você conta com quantos franqueados e em quais cidades?
Rafael - Hoje estamos com mais de 10 unidades comercializadas e em fase de implantação de algumas. Agora em setembro inauguramos a primeira loja em Águas Claras, no Distrito Federal. Nessa semana, no dia 10 de outubro, vamos inaugurar outra em São José do Rio Preto e, no dia 20, uma em São Paulo. Temos lojas em São Paulo, Belo Horizonte, Goiânia, Ribeirão Preto, Gramado, Valinhos, Curitiba e por aí vai...
Como será feita a distribuição dos produtos para os franqueados de maneira que se mantenha a reconhecida qualidade da Duckbill?
Rafael - Estamos finalizando nossa unidade de produção, “A fantástica fábrica de cookies” (risos). De lá vamos distribuir através de uma rede de logística nossos produtos. Assim conseguiremos manter a qualidade e a padronização dos nossos cookies.
Qual o investimento necessário e a estimativa de prazo de retorno para quem quer ter uma franquia Duckbill?
Rafael -Hoje o investimento inicial parte de R$ 149 mil e vai até R$ 230 mil (com taxa de franquia, montagem de loja, capital de giro, marketing inicial, etc ). O prazo de retorno do investimento é de 18 a 24 meses.
Você sempre inova no cardápio com receitas especiais. Tem alguma novidade sendo preparada para breve?
Rafael -Nosso objetivo é sempre ter novidades no cardápio, principalmente nos sabores dos cookies. Sempre temos alguns sabor temporário e, eventualmente, temático, como por exemplo o sabor paçoca e goiabada para o período de festas juninas; panetone para a época de Natal; ja tivemos sabores inspirados em chocolates e doces famosos como Charme, Ouro Branco, Dadinho e outros. Também sempre estamos atentos a novas bebidas e algumas opções salgadas. Além disso, logo teremos uma opção de cookie vegano e lowcarb.
Você é muito empreendedor. Tem algum projeto além das franquias?
Rafael -No momento tenho muitas ideias; minha cabeça não para nunca, mas pouco tempo para executar . Quero ainda investir em alguma coisa diferente no virtual (internet). Vamos ver o que vem pela frente.
A Duckbill Cookies & Coffee fica na rua Líbero Badaró, 1464. Funciona de segunda a sexta das 9h às 20h e, aos sábados e domingos, das 15h às 20h
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