O sonho de dois amigos apaixonados pela arte de cozinhar culminou no nascimento, há pouco mais de um ano, da Primeira Escola Francana de Gastronomia. Com cursos voltados para todo o tipo de público, desde o iniciante até profissionais, os chefs Gustavo Miranda, 32, e Flávia Junqueira, 31, já ensinaram receitas especiais para mais de 380 francanos. Risoto, pizza, massas e hambúrguer estão entre os pratos mais desejados pelos alunos.
“Nossas famílias são amigas e sempre gostamos de culinária. Um dia, nos deparamos com o desejo comum de ensinar, mas queríamos sair da sala de aula tradicional. Foram três meses de planejamento e logo abrimos as portas. O desejo era poder oferecer a Franca o que há de mais atual na culinária contemporânea e repassar um pouco de tudo o que aprendemos com nossas experiências gastronômicas ao redor do mundo”, disse o chef Gustavo, formado em gastronomia pela Unifran e especialista em cozinha internacional.
Tendo o entretenimento como norte, a dupla criou um cardápio recheado de opções para os alunos. Além dos cursos livres, que têm duração de 3 horas e meia, os interessados têm ainda a oportunidade de participar do Chef Express, um curso de 48 horas, com duração de 4 meses, sempre uma vez por semana; Curso Intensivo, com 7 horas de duração, sempre aos sábados e que promove uma imersão em uma área especifica da gastronomia; Chef Júnior, especialmente voltado para crianças e adolescentes entre 5 e 14 anos; Domésticas, um curso voltado para a ajudantes de cozinha que aprenderão sobre manipulação e higienização de alimentos, organização de geladeira, preparações mais saudáveis de alimentos e receitas mais elaboradas para a preparação de um almoço ou jantar especial, e também o Profissionalizante, com duração de 1 ano e meio, sempre 2 vezes na semana. Os cursos contam com aulas 100% práticas, material didático e certificado de conclusão do curso.
Comidas natalinas, pratos à base de camarão, carnes e peixe, pães, petiscos de coquetel, comida japonesa, massas artesanais, fit, fondue, sobremesas, além de harmonização de cerveja e vinho estão entre as receitas ensinadas na escola. Com valor médio entre R$ 120 e R$ 200, no caso dos livres, os cursos têm incluso as receitas exclusivas, materiais e os ingredientes usados. “Procuramos oferecer o que sabemos para todos, desde aquele aluno que nunca chegou perto do fogão até aqueles que já cozinham há bastante tempo. Com no máximo oito alunos por turma, os participantes, sem exceção, colocam a mão na massa e aprendem. É muito bom poder oferecer essa experiência de cozinhar, desde a escolha do alimento até o processo saudável, a preocupação com o sabor do que é preparado. É maravilhoso ver que 99,99% de quem já fez uma aula, volta para mais”, disse a chef Flávia, que se formou em Águas de São Pedro (SP).
A Primeira Escola Francana de Gastronomia fica na rua Adelina Finore Pasquino, 630, no Jardim Lima. Mais informações pelos telefones (16) 3722-6640 e 99988-6640.
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