Manjar de coco

Esta é uma receita que você poderá fazer para sua mãe. Hoje, data em que as mães são lembradas. Ou em qualquer outro dia, porque todo dia é dia de homenagear a mãe.

Você já parou para pensar quantas vezes ao longo de um dia, de uma semana, de um mês, de um ano, dos anos, você diz esta palavra – mãe?  Na alegria, no susto, no medo, na curiosidade, na fome, no frio, nas vontades, sempre que algo importante está ocorrendo, o bom filho se lembra de sua mãe. E a palavra de apenas três letras está sempre na ponta da língua do filho. A boa mãe faz o que deve e o que pode para que seu filho se torne  uma pessoa de bem. Merece todo reconhecimento e presentes também. Um deles, esta  sobremesa que você faz  rapidinho sem precisar sequer levar ao fogo. E fica deliciosa, pode crer! Trata-se de uma versão do tradicional manjar branco, mas sem maisena. Como é que pode? Com a gelatina atuando como um ingrediente que dá consistência ao doce. Em primeiro lugar você dissolve a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. A gelatina deve ser aquela onde está escrito “sem sabor”. Depois de dissolvê-la em água coloque-a junto com os outros ingredientes, menos as ameixas, no liquidificador. Bata por dois minutos. Despeje numa forma de bolo, dessa de alumínio com furo no meio, e leve para gelar até que fique bem firme. Aí é só desenformar e enfeitar com as ameixas em calda. Vai ser um sucesso!